A volte cerchiamo la ricetta di un piatto estivo che possa risolvere le nostre esigenze a pranzo o a cena. Vorremmo qualcosa di freddo, facile da preparare con pochi ingredienti e, magari, anche leggero. Ma siamo stufi delle solite insalate di pasta, di riso o di pollo. Per trovare una soluzione con gusto, possiamo sbirciare una cucina diversa dalla nostra. Come quella del Maghreb, che si è poi diffusa nel resto del Mondo. Arrivando anche a noi e regalandoci portate poi cambiate con l’aggiunta di diverse varianti alle loro ricette originali.
Una di queste è il Cous Cous. Non è un’insalata questo gustoso piatto freddo, di cui daremo la versione di una ricetta estiva con limone e petto di pollo. Si tratta di una portata saporita e sfiziosa e che può essere anche interessante per chi vuole restare leggero a pranzo o a cena. Completo ed equilibrato, questo piatto ideale da gustare proprio in estate si realizza in poco tempo. E grazie a questa lista di ingredienti:
- 300 g di Cous Cous;
- 500 g di petto di pollo;
- uno spicchio di aglio;
- 1 limone;
- 1 ciuffo di timo;
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- brodo di pollo q.b.
Non è un’insalata questo gustoso piatto freddo estivo con petto di pollo e limone ideale per pranzo o cena
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Per preparare il cous cous prendiamo l’aglio, tritiamolo e poniamolo a soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio di oliva. Prendiamo il petto di pollo, tagliamolo a pezzetti e aggiungiamolo alla padella insieme al timo. Lasciamo cuocere e nel mentre mettiamo a bollire una pentola piena d’acqua, in cui getteremo un dado di brodo di pollo.
In una ciotola versiamo il Cous Cous e aggiungiamo i restanti 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo anche il brodo di pollo ora pronto e un limone tagliato a fettine. Lasciamo che il Cous Cous assorba il brodo quindi versiamo tutto nella padella del pollo.
Mescoliamo e facciamo saltare per 5 minuti. Il Cous Cous di petto di pollo e limone sarà pronto per uno dei due pasti principali della giornata. Potremo presentarlo in tavola appena freddo e, come vuole la tradizione, su un grande piatto da portata.
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