Ci sono certe ricette che non vale davvero la pena cambiare. Questo è il caso della classica torta alle mele, un caposaldo della domenica. Esiste però un altro dolce tradizionale che si incentra sullo stesso delizioso frutto. Ci serviranno infatti mele e pasta frolla per un dolce tipico da acquolina in bocca perfetto per l’autunno. Il tempo totale di preparazione è di appena un’ora ma il risultato è un capolavoro che tutti vorranno divorare.
Ingredienti
Indice dei contenuti
- 1 bustina e mezzo di zucchero vanigliato;
- 1 cucchiaio di latte;
- 125 g di zucchero a velo o di zucchero;
- 1 uovo;
- 250 g di farina;
- 125 g di burro;
- 1 cucchiaio di lievito in polvere;
- 50 g di zucchero;
- 40 g di uva passa;
- 1 pizzico di sale;
- 600 g di mele;
- 2 limoni grattugiati;
- 20 g di pinoli;
- 2 cucchiai di rum;
- 50 g di pane grattugiato abbrustolito nel burro;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- zucchero a velo per spolverare (quanto basta);
- 1/2 cucchiaio di cannella in polvere;
- uovo per spennellare lo strudel (quanto basta).
Mele e pasta frolla per un dolce tipico da acquolina in bocca perfetto per l’autunno
La ricetta di oggi è destinata alla preparazione del classico strudel.
Per prima cosa, mettiamo l’uva passa a bagno e facciamo ammorbidire il burro. Poi amalgamiamolo allo zucchero a velo, a ½ bustina di zucchero vanigliato e alla scorza di 1 limone. Dobbiamo riuscire a ottenere un composto omogeneo in cui tutti gli ingredienti siano ben legati tra loro. Aggiungiamo il latte e l’uovo fino ad ottenere lo stesso risultato. Non ci resta che aggiungere farina e il lievito per poi impastare. Sin qui, infatti, possiamo utilizzare una ciotola ma adesso è il momento di tirare fuori il panetto e impastarlo con le mani su un piano infarinato.
Una volta che avremo ottenuto un impasto abbastanza liscio e sodo, lasciamolo riposare per circa una mezz’ora. Intanto occupiamoci di sbucciare le mele e di tagliarle a fettine piuttosto sottili. Ricordiamoci di non buttare le bucce perché sono ricche di proprietà e possiamo utilizzarle in tanti modi interessanti. In una ciotola uniamo le mele a: zucchero, pangrattato, uva passa, rum, zucchero vanigliato e pinoli. Aggiungiamo poi un ultimo tocco di cannella e la scorza dell’altro limone per dare il caratteristico sapore tipico di questo periodo dell’anno.
È il momento di infornare!
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e componiamo il nostro strudel. Con un matterello stendiamo la pasta che avevamo messo a riposare. Facciamolo su un piano infarinato sino ad ottenere uno strato di frolla piuttosto sottile di circa mezzo centimetro. Creiamo un rettangolo che poi andremo a stendere sulla carta da forno. Disponiamo nella parte centrale le mele e tutti i condimenti a cui li avevamo unite e richiudiamo il tutto con la frolla. Spennelliamo il panetto con un uovo sbattuto e inforniamo. Solitamente il nostro strudel dovrebbe essere pronto in 35 minuti. Decoriamo con lo zucchero a velo e con del gelato alla vaniglia.
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