Che il gusto sia con noi: le tagliatelle con pancetta, fave e piselli

Che il gusto sia con noi: le tagliatelle con pancetta, fave e piselli. Infatti potremmo definirlo il piatto che consegna il testimone dall’inverno all’estate, le tagliatelle con pancetta, fave e piselli. Facile da fare, colorato e allegro, sostanzioso e nutriente. Non particolarmente costoso, anzi. La ricetta ha una doppia anima: quella vegetale e quella con la pancetta. Perciò entrambe sono dedicate al palato.che Il gusto sia con noi: le tagliatelle con pancetta, fave e piselli. I tempi di preparazione si prestano a farne un piatto veloce, adatto anche a un break di lavoro, dato che le tagliatelle cuociono in pochissimo tempo.

Ingredienti per 4 persone

  • – 300/350 grammi di tagliatelle emiliane classiche
  • – 200 grammi di piselli
  • – 150 grammi di fave sgusciate
  • – Pancetta a cubetti a piacere, meglio se affumicata
  • – 1 cipolla di Tropea
  • – Curry in polvere
  • – Olio extra vergine
  • – Sale e pepe

Tempi e modi di preparazione

  • – Una volta tagliata la cipolla di Tropea, farla rosolare con l’olio in una padella e inserire la pancetta
  • – Dopo questo, a doratura effettuata, aggiungere un pizzico di sale e pepe, le fave e i piselli
  • – Cuocere a pentola coperta, fino a raggiungere la morbidezza dei legumi. Aggiungere il curry in polvere: una spruzzata
  • – Si può aggiungere in corso d’opera un po’ di brodo o un goccio di vino bianco
  • – Successivamente prelevare una parte di piselli e di fave e frullarli nel mixer, formando una crema che riuniremo al composto.
  • – Infine cuocere le tagliatelle e unirle nella pentola al sugo, facendole saltare a fiamma vivace per un minuto
  • – Il piatto è pronto, per la gioia dei commensali!

Un bell’abbinamento dalla cantina di Bacco

Che il gusto sia con noi: le tagliatelle con pancetta, fave e piselli richiedono abbinamento tutto a fantasia e gusto del cuoco. Se, infatti fave e piselli chiamano un bianco fermo, la pancetta reclama un rosso di spessore. Ecco quindi che il nostro suggerimento è a vostro piacimento tra:

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