Con le imminenti festività tutti noi cominciamo a fantasticare sulle leccornie da degustare fra la Vigilia e l’Epifania. Se si ha voglia di provare qualcosa di nuovo, sempre a base di pesce, oggi abbiamo da proporre una fantastica ricetta da provare per un pranzo o una cena in famiglia. Per questo da ora in poi possiamo dire basta alle solite ricette, ecco un piatto semplice e stratosferico con cui imbandire le nostre tavole a Natale. Vediamo insieme come portare in tavola un fumante piatto di deliziosi spaghetti alla chitarra con ricotta e gamberoni all’aroma di arancia.
Gli ingredienti necessari per circa 4 persone
Indice dei contenuti
- 400 grammi di spaghetti alla chitarra;
- 250 grammi di ricotta preferibilmente vaccina;
- 16 gamberoni freschi;
- 1 spicchio d’aglio di medie dimensioni;
- bezzo bicchiere di Cognac;
- 1 arancia rossa intera da cui estrarre il succo;
- 16 fili di erba cipollina;
- olio extravergine d’oliva quanto basta;
- sale quanto basta;
- pepe quanto basta.
Basta alle solite ricette, ecco un piatto semplice e stratosferico con cui imbandire le nostre tavole a Natale
Prima di tutto è necessario lavare l’erba cipollina e poi tagliarla a rondelle. In seguito, prendere la ricotta nella quantità indicata e metterla in una ciotola. Versare al suo interno l’erba cipollina e amalgamare bene il tutto, aggiungendo sale e pepe. Tagliare a metà un’arancia rossa e spremerne il contenuto.
Ma ricordiamoci che è un peccato buttare via le arance spremute perché possono farci risparmiare molti soldi e valgono oro per la salute. Si può anche poi grattugiarne la buccia. Infatti tutti fanno un grosso errore a buttarla, questa buccia infatti è un pozzo di vitamina C e potrebbe contrastare il cancro. Poi filtriamo il succo con un colino a maglie strette e uniamolo alla ricotta.
Lavare i gamberoni e rimuoverne le parti di scarto. Metterli a saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e con uno spicchio d’aglio mondato. Poi sfumarli con un velo di cognac. Lasciare cuocere fino a quando l’alcolico non sarà evaporato. Prendere poi una pentola e mettere a bollire dell’acqua. Al bollore buttare gli spaghetti e attendere il tempo indicato sulla confezione. Scolare al dente, buttarli in padella e mantecare con i crostacei e con la loro cremina. Aggiungere poi a fuoco spento la ricotta e servire in tavola.
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