I fiori di zucca ripieni e fritti sono un piatto davvero semplice ma gustoso, ricco di sapori e aromi avvolgenti. L’ideale per preparare una pietanza veloce e saporita usando pochi ingredienti economici riuscendo comunque a fare un figurone con amici e famiglia.
Vediamo allora come a preparare i fiori di zucca fritti come fantastico piatto estivo ricco e goloso pronto in soli 15 minuti.
Tutto il necessario per la preparazione
Indice dei contenuti
L’occorrente per 4 porzioni:
a) 16 fiori di zucca;
b) 2 uova;
c) 6 patate;
d) 160 gr di pecorino romano;
e) aglio;
f) peperoncino;
g) rosmarino fresco;
h) olio extravergine di oliva;
i) olio di semi di girasole;
l) sale.
Per la panatura:
a) 2 uova;
b) 40 gr di pane grattugiato.
Come preparare i fiori di zucca fritti in un fantastico piatto estivo ricco e goloso pronto in soli 15 minuti
Per prima cosa dobbiamo lavare i fiori di zucca, asciugarli con delicatezza ed eliminarne il pistillo.
Una volta fatto questo, laveremo le patate per poi metterle in acqua a bollire per circa 40 minuti fino a che non saranno belle morbide all’interno.
Sbucciamo l’aglio, laviamo il rosmarino e, infine, tritiamo il tutto finemente assieme al peperoncino.
Una volta fatto questo sbucciamo anche le patate e schiacciamole con una forchetta fino a ridurle in una purea. Aggiungiamo il trito di aglio, rosmarino e peperoncino assieme al pecorino e alle uova regolando d’olio e mescolando con cura.
A questo punto saremo pronti per usare il composto come farcitura per i nostri fiori di zucca, stringendo poi le punte dei petali per sigillarne il contenuto.
In un piatto fondo sbattiamo le uova assieme ad un pizzico di sale e immergiamoci poi i fiori ripieni. Fatto questo, passiamoli nel pangrattato e lasciamoli in frigo però almeno 30 minuti.
Scaldiamo l’olio di semi di girasole in una padella antiaderente e friggiamo i fiori finché non si saranno dorati in modo uniforme.
Sgoccioliamole con una schiumarola e mettiamole ad asciugare tra due fogli di carta assorbente. Regoliamo di sale e serviamo ben caldi.
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