Scegliere cosa preparare a pranzo d’estate è sempre difficile. L’idea di un buon piatto di pasta è sempre molto intrigante, certo. Solo il pensiero di accendere i fornelli, però, ci fa sudare all’istante, nell’ora più calda della giornata poi. Quindi la soluzione ideale è un piatto che si può preparare anche la sera prima. Gustoso e conservabile in frigo che risolverà tutti i nostri problemi.
Freschissimo e gustosissimo questo rotolo farcito è l’idea perfetta per un pranzo veloce
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Quindi, ecco che la ricetta di oggi è il rotolo di frittata farcito. Semplice da preparare deve riposare in frigo per essere ancora più gustoso. Proprio l’ideale per chi non ha molto tempo per cucinare o non vuole soffrire troppo il caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 3 uova;
- 200 gr di robiola;
- 200 gr di prosciutto crudo;
- 1 peperone rosso;
- circa 2 cucchiai di latte;
- prezzemolo;
- un po’ di farina;
- sale e pepe;
- olio EVO.
Procedimento
Prima di tutto, tagliamo il peperone alla julienne e il prosciutto a listarelle e mettiamo tutto da parte. Prepariamo la frittata sbattendo le uova in una ciotola e aggiungendo sale e pepe. Uniamo circa un cucchiaino di farina e il latte. Prendiamo il prezzemolo, tritiamolo e aggiungiamolo al composto.
Cospargiamo con poco olio la padella e siamo pronti a friggere le frittate. Ne cuoceremo due, quindi versiamo in padella metà composto per volta. Cuociamo le due frittate per bene, dovranno essere molto asciutte.
Lasciamole raffreddare per bene e poi passiamo alla farcitura. Mettiamo il peperone, il prosciutto e spalmiamo la robiola. Ora arrotoliamole ben strette aiutandoci con la pellicola e lasciamole in frigo per almeno 1 ora.
Per servirle, tagliamole a rotolini senza togliere la pellicola. Saranno più precisi e facili da tagliare. Dopodiché, serviamo le nostre fettine e gustiamocele.
Ecco, quindi, freschissimo e gustosissimo questo rotolo farcito è l’idea perfetta per un pranzo veloce. In pochissime mosse possiamo portare in tavola un piatto delizioso e facilissimo da preparare.
Approfondimento
Un piatto estivo a base di pesce facile e gustoso che farà impazzire tutti.
