Concedersi un piatto alternativo con gli spaghetti ubriachi

Questo è davvero un piatto molto particolare, che abbina due simboli della cucina italiana: spaghetti e vino. Uniti, però, nella stessa pietanza, per stupire e concedere un gusto nuovo. Sono tra i più semplici da fare questi spaghetti che, una volta pronti, attireranno l’attenzione dei commensali. Come concedersi un piatto alternativo con gli spaghetti ubriachi. Li abbiamo provati di persona, come tutti i piatti di questa rubrica, e ci hanno affascinato per gusto, originalità e aspetto. Presentati a una serata tra amici, faranno guadagnare molti punti al cuoco di turno!

Gli ingredienti per 4 persone

  • 400 grammi di spaghetti o di trenette
  • Una cipolla di Tropea
  • Formaggio grana o parmigiano
  • Basilico fresco
  • Sale e pepe
  • Zucchero
  • Mezzo litro di Barolo, Amarone della Valpolicella, Chianti o Merlot. Questi sono i consigliati della ricetta originale. Le alternative locali delle nostre meravigliose regioni devono comunque essere vini corposi e di carattere intenso

La preparazione e la cottura

  • Cuocere e indorare mezza cipolla di Tropea con olio e un po’ di burro
  • Unire il vino rosso, un po’ di zucchero, sale e pepe
  • Cuocere il tutto fino alla sfumatura del vino, quindi per circa 5 minuti
  • Gli spaghetti o le trenette, devono essere tolti dal fuoco al dente e scolati nella padella capiente della rosolatura
  • Mescolare a fiamma alta per qualche istante e versare in una spaghettiera dalle ampie dimensioni
  • Spolverare di parmigiano o padano e guarnire con il basilico fresco
  • Servire per concedersi un piatto alternativo con gli spaghetti ubriachi e deliziare gli invitati

L’abbinamento viene naturale

Uno dei pochi casi in cui l’abbinamento col frutto di Bacco è scontato. Va benissimo ovviamente il vino usato per la preparazione, per non falsare un piatto già ardito e coraggioso. Per appassionati di vini forti e cultori della Francia, ci permettiamo il consiglio di:

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Pinot nero della Borgogna

Merlot dei vitigni di Bordeaux

Hermitage della Valle del Rodano

Una serata con gli spaghetti o trenette ubriachi, annaffiati da pregiati vini italiani o francesi, concederanno veramente una marcia in più e l’oscar dell’originalità per il padrone di casa

Approfondimento:

Calamari con carciofi e patate

 

(Ricordiamo di leggere attentamente le avvertenze riguardo al presente articolo, consultabili qui»)

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