Ecco chi è il sommelier dell’olio
Nei ristoranti stellati o gourmet siamo abituati a vedere i sommelier del vino. Questa professione negli ultimi anni ha avuto molto seguito. Corsi su corsi offerti dalle varie associazioni per…
Argomento: olio
Come scegliere tra olio e burro e come convertirli nelle ricette
Olio e burro sono due ingredienti spesso indispensabili in cucina, ma con proprietà e nutrienti diversi. L’olio è il liquido che si ricava dal frutto dell’ulivo. È un ingrediente essenziale…
Perché l’olio extravergine pizzica
Nel periodo che va dalla fine dell’estate a metà dicembre avviene la raccolta delle olive e la successiva molitura delle stesse al frantoio. Il periodo di raccolta e molitura dipende…
Ecco svelato perché il burro è meno calorico dell’olio e di tanti altri alimenti
Sono tante le teorie e le spiegazioni che ruotano attorno all’apporto nutritivo degli alimenti e quanto quest’ultimi incidano sull’ingrassamento di una persona. Tutti coloro che sono abituati a stare attenti…
Quando il cibo e la cucina diventano superstizione
Da quando siamo bambini impariamo che certe corte portano sfortuna. Soprattutto se siamo stati cresciuti da genitori o nonni superstiziosi sappiamo bene che non dobbiamo passare sotto le scale, per…