Se ami i fichi devi provarli con il riso. Nessuno lo avrebbe mai pensato e invece sono un mix di gusti perfetto. Da provare assolutamente quando avete ospiti a cena oppure se volete sorprendere il vostro partner o la vostra famiglia con un piatto veramente delizioso. Potete usare sia i fichi freschi sia quelli secchi, si consiglia di usare quelli freschi però. Esistono molte varianti come ad esempio con le noci oppure gorgonzola e burrata. Alla fine in cucina vince che sperimenta e non ci sono regole. E molti chef proprio tramite errori hanno creato piatti che oggi hanno fatto la storia.
Se ami i fichi devi provarli con il riso
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Vediamo ora cosa ci serve e come prepararlo. Per 4 porzioni serviranno:
a) 14 fichi neri e maturi;
b) 320 g di riso Arborio;
c) 10 g di cipolla bianca;
d) 50 ml di vino bianco;
e) 60 g di burro;
f) 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
g) brodo vegetale;
h) sale
E ora passiamo alla parte divertente. Fate il soffritto per il risotto. Pulite la cipolla, tritatela in modo sottile e rosolatela nel burro e olio in una pentola. Quando la cipolla sarà bella rosolata aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Versate poi il vino bianco e fate evaporare. Prendete ora i vostri fichi e tagliateli in quattro parti. Metà teneteli da parte e l’altra metà invece versateli nella pentola con il riso. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale e continuate a cuocere. A circa metà cottura unite al risotto i fichi restanti e mantecate con 10 grammi di burro. E via il vostro risotto ai fichi è pronto per essere servito a tavola come preferite. Una ricetta facile e veloce da fare a casa in pochissimo tempo. Almeno potete dire addio alle solite pietanze tristi.
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