La stagione autunnale ci regala alberi dai colori fantastici, cieli mozzafiato e la possibilità di stare più in casa a coccolarci. Quello che ci offre la nostra tavola è altrettanto ottimo e salutare. La zucca tra tutte le verdure di questo periodo è indiscutibilmente la regina. Con il suo sapore inconfondibilmente dolce è versatile al massimo per qualsiasi tipo di piatto. Sono oramai un classico i risotti alla zucca e le innumerevoli torte salate amate da tutti.
Però, quello che in pochi pensano sono proprio quelle preparazioni un po’ meno convenzionali e sperimentali. Non solo risotti e zuppe ma sono queste le ricette impensabili e dolcissime che ci faranno gustare la zucca in un modo anticonvenzionale.
Infatti, se adoriamo i piatti salati con questa verdura avremo sempre, comunque, qualche avanzo che ci rimane nel frigorifero. Questi dolci, che leggeremo tra poco, potremmo anche considerarli degli svuota frigo.
Non solo risotti o zuppe ma sono queste le ricette impensabili e dolcissime che ci faranno gustare la zucca in un modo anticonvenzionale
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Quindi, andiamo subito a vedere quali sono queste due deliziosissime ricette.
Biscotti morbidi di zucca
Ingredienti:
- 300 gr di farina 00;
- 1 uovo;
- 8 gr di lievito per dolci;
- 100 gr di polpa di zucca;
- 60 gr di burro sciolto;
- 80 gr di zucchero;
- buccia di arancia
La zucca, fatta a pezzetti, va bollita in acqua per circa 10 minuti per poi toglierla, ormai morbida, e schiacciata con una forchetta finché non diventa una purea. In un contenitore amalgamare l’uovo, lo zucchero, la zucca, l’arancia grattugiata e il burro fuso. A mano a mano incorporare tutta la farina e alla fine il lievito. È il momento di impastare usando le nostre mani finché otteniamo un composto non appiccicoso. Facciamo delle palline e stendiamole in una teglia da forno cospargendole di zucchero a velo. Bastano 20 minuti a 180 gradi in forno per gustare i biscotti morbidi alla zucca.
Ciambella zucca cioccolato e noci
Ingredienti:
- 240 gr di farina 00;
- 270 gr di zucca frullata;
- 160 gr di zucchero;
- 3 uova;
- 100 ml di olio di semi;
- 50 ml di latte;
- 16 gr di lievito per dolci;
- 70 gr di noci;
- 100 gr di cioccolato fondente;
- cannella q.b.
Quindi iniziano la preparazione della ciambella. Montiamo in un contenitore uova e zucchero ottenendo un composto morbido a cui aggiungeremo olio e latte. Incorporiamo farina, noci, lievito e un pizzico di sale mescolando il tutto con delle fruste a media velocità. Parte dell’ottenuto lo postiamo in una ciotola a parte aggiungendo al suo interno la cioccolata. In una tortiera foderata di burro alterniamo il composto al cioccolato e quello senza, in modo da ottenere l’effetto bicolor. Guarniamo spolverando sopra noci e cioccolato a pezzetti. Forno preriscaldato a 180 gradi statico per quasi un’ora.
