È ormai noto a tutti che esistono diversi alimenti in grado di ringiovanire la pelle e mantenerla distesa e senza rughe. Questi stessi cibi hanno la capacità di impedire l’invecchiamento precoce di corpo e mente e di mantenerci sani anche fino a 100 anni. Ma cosa hanno in comune per poterlo fare?
Gli antiossidanti
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Tutti questi alimenti hanno in comune il fatto di contenere sostanze dette antiossidanti. Si tratta di sostanze chimiche che prevengono l’ossidazione delle molecole e la conseguente formazione di radicali liberi.
Così facendo, si impedisce ai radicali di danneggiare altre cellule come quelle della pelle e si prevengono le rughe. Oppure, si previene il danno al DNA e così facendo si impedisce l’invecchiamento e varie patologie.
Queste sostanze aiutano a prevenire diversi problemi di salute come il cancro, l’ictus e problemi al cuore. Possono anche impedire che insorgano malattie del cervello come l’Alzheimer o la demenza senile.
Oltre ad essere fondamentali per il benessere del corpo e della mente, gli antiossidanti sono un prezioso aiuto per gli sportivi. Infatti, l’esercizio fisico comporta la produzione di molti elementi ossidanti a causa del maggior consumo di ossigeno. Proprio per questo gli antiossidanti, ed in particolare i polifenoli, sono essenziali per ridurre il rischio di infortuni.
Ma dove si trovano questi elementi miracolosi?
I 5 colori degli alimenti che mantengono il corpo e la mente giovane e che nascondono un potere segreto
Gli antiossidanti principali sono: la vitamina C, E, i carotenoidi e i polifenoli, ma anche minerali come rame, zinco e selenio collaborano. Si trovano in molti tipi di frutta e verdura, tè, caffè, oli vegetali e addirittura nel cioccolato amaro.
In base al loro colore, gli antiossidanti sono presenti in diversi alimenti ed agiscono insieme in modo coordinato. Esiste quindi un codice a colori:
a) viola o blu: i principali sono le more, i ribes, l’uva nera e le melanzane;
b) rosso: i principali sono le arance rosse, le ciliegie, le fragole ed i pomodori;
c) arancione o giallo: i principali sono i limoni, le carote, le arance e la zucca;
d) bianco: i principali sono l’aglio e la cipolla, i porri ed il sedano;
e) verde: i principali sono i broccoli, gli spinaci, i kiwi ed il basilico.
Tutti questi cibi hanno in comune un alto contenuto di vitamina C ed E, e, in misura diversa, di minerali.
La frutta secca, i cereali integrali e gli oli vegetali sono altre importantissime fonti di vitamina E, manganese, selenio e zinco.
È però importante ricordare che, specialmente la frutta e la verdura, si devono mangiare da crudi a poco cotti, altrimenti perdono gran parte delle loro proprietà.
Ecco quindi i 5 colori degli alimenti che mantengono il corpo e la mente giovane e che nascondono un potere segreto: gli antiossidanti.
