I pizzoccheri sono un tipo di pasta molto particolare, la cui forma può ricordare pezzi spessi di tagliatelle. Simbolo della cucina della Valtellina, i pizzoccheri si realizzano con due farine: quella…
Unire l’utile al dilettevole in cucina non è sempre facile. Talvolta i piatti più golosi sono anche quelli meno indicati a livello di proprietà nutrizionali. Pensiamo ai fritti, a quelli…
Se durante la settimana l’unico tipo di riso che ci compete è molto probabilmente quello in bianco, la domenica è tempo di liberare la fantasia. Gli amanti della tradizione non…
Cucinando ogni giorno spesso si ripetono i soliti piatti, un po’ per pigrizia e un po’ per la mancanza di tempo. Variare fa bene perché servirebbe a introdurre tutti i…
Ci arrivano direttamente dai pescatori dell’isola di Ponza i segreti della cottura all’acqua pazza, una delle più dietetiche e saporite allo stesso tempo. I pescatori mischiavano l’acqua di mare con…