Fantasia di patate e carciofi al forno
Abbiamo già visto l’importanza dei carciofi nella cucina italiana. Il carciofo è una verdura ricca di sali minerali, di vitamine e di fibre che danno alla nostra dieta molti benefici….
Tutti gli articoli di Chiara Rufino
Crudités di zucchine e pomodoro
Dopo una giornata lunga passata al lavoro, l’ultima cosa che si desidera è cucinare. Ecco che ci lanciamo sui prodotti d’asporto, che magari non sono così sani come sembrano e…
Mosaico di verdure al forno come contorno
I broccoli sono una di quelle verdure che o le si ama o le si odia. Complice il sapore molto deciso e l’odore ancora più caratteristico, non sono amati da…
Sfiziose crocchette di verdure al forno
Far mangiare le verdure ai bambini è sempre un’impresa. I bambini hanno gusti ben precisi e molto spesso non vogliono proprio saperne di mangiare le verdure. Eppure, ci sono delle…
Fantasia di verdure al forno con tofu
Preparare il tofu in modo appetitoso non è molto facile, perché spesso quello confezionato è già pronto. Eppure, con un po’ di fantasia, possiamo rendere questo piatto molto semplice un…
Seitan marinato in versione estiva
Abbiamo già parlato dei nutrienti del seitan e del bene che può fare alla nostra salute. Certo, l’ideale sarebbe non consumarne troppo, vista il suo alto contenuto di glutine, che…
Vellutata di piselli con tempeh croccante
Abbiamo già avuto modo di conoscere il tempeh, un derivato della soia che va a sostituire la carne nei paesi asiatici. Il tempeh è molto utilizzato in Asia per sopperire…
La parmigiana vegana di zucchine: un’alternativa alla solita parmigiana
Le zucchine sono una verdura versatile e molto utilizzata nella cucina italiana. Adatta per lo svezzamento dei più piccini, è una delle prime verdure che si mangiano durante il periodo…
Gustosi medaglioni di riso e lenticchie
Le lenticchie sono un legume versatile e ricco di sali minerali e vitamine. Secondo la tradizione italiana, mangiare le lenticchie nella notte di Capodanno sarebbe un rituale bonaugurale per l’anno…
Particolari burger di seitan alle olive
I burger sono buoni in ogni modo li si cucini. Alla piastra, sulla brace o in padella. Sono un ottimo salvacena e si prestano per moltissime ricette diverse. Le varianti…