Velocissimo soufflé di formaggio per stupire ospiti inattesi

I soufflé sono dei piatti tanto buoni quanto difficili da preparare. Un po’ per la composizione del piatto, un po’ per la cottura in forno, chiunque si è destreggiato con questa preparazione e ne è uscito o vittorioso o perdente. Il velocissimo soufflé di formaggio per stupire ospiti inattesi però è il binomio perfetto per avere una cena ricercata eppure molto semplice, come i formaggi che compongono questo soufflé. Si consiglia la preparazione in cocotte singole, per rendere ogni piatto unico a modo suo e di facile servizio al tavolo. Vediamo come preparare il velocissimo soufflé di formaggio per stupire ospiti inattesi.

Ingredienti

  • 200 gr di groviera;
  • 3 uova;
  • 4 cucchiai di parmigiano già grattugiato;
  • olio;
  • sale;
  • 500 ml di latte;
  • 50 gr di farina;
  • 50 gr di burro;
  • noce moscata;

Procedimento

Preparare innanzitutto la besciamella. Scaldare il latte finché non raggiungerà quasi il punto di ebollizione. Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungervi la farina per ottenere il fondo della besciamella.

Aggiungere quindi il latte a filo e far bollire per addensare il tutto. Salare e mettere la noce moscata per insaporire. Aggiungere quindi il timo e levare dal fuoco. Una volta tolto dal fuoco, aggiungere il parmigiano e la groviera grattugiata, i tuorli delle uova, il sale e le chiare montate a neve fermissima.

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Prendere delle cocotte e ungerle con un filo d’olio e infarinarle un poco. Versarvi il composto così ottenuto. Accendere il forno a 180° modalità ventilata e infornare le cocotte nella parte bassa del forno. Cuocere per circa una mezz’ora, stando bene attenti che il soufflé non si sgonfi durante le varie fasi della cottura. Quando i soufflé saranno cotti, sfornarli e aspettare qualche minuto perché si rassodino e siano pronti per essere serviti ai nostri ospiti. Si possono accompagnare a un’insalata molto semplice, condita con solo olio e un po’ di aceto.

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