Oggi i nostri Esperti di cucina propongono un’idea golosa e originale per gli antipasti delle feste le mini-brioches salate al bacon. Una ricetta che abbiamo imparato e testato nel Nord della Francia, dove la cucina normanna risente ancora delle influenze britanniche. Sicuramente una scelta originale da proporre ai pochi ospiti che potremo invitare a casa nostra per le feste natalizie. Non servirà tanto: la pasta sfoglia, il bacon affumicato e del formaggio grattugiato.
Gli ingredienti per preparare una quindicina di brioches
Un’idea golosa e originale per gli antipasti delle feste le mini-brioches salate al bacon che prepareremo con questi ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia;
- 120 grammi di bacon affumicato;
- parmigiano reggiano;
- 1 uovo;
- semi di papavero o di sesamo;
- erba cipollina a piacimento.
La preparazione
- Per prima cosa, stendiamo sul tavolo o sul nostro piano di lavoro la pasta sfoglia che andremo a dividere in 15 triangoli. Suggeriamo quella classica rettangolare, che ci permetterà di non dover fare ulteriori divisioni;
- prendiamo i semi di sesamo o di papavero e uniamoli al bacon nella farcitura delle brioches, che andremo ad arrotolare, col classico movimento dalla base fino al vertice;
- prepariamo una teglia del forno, rivestiamola con la carta e disponiamoci sopra le brioches. Se, copriamo la teglia con uno strofinaccio leggermente umido, faremo lievitare le brioches, che, una volta in forno, si gonfieranno un po’ di più;
- accendiamo il forno e portiamolo in funzione ventilata a 180 °;
- spennelliamo le brioches con l’uovo sbattuto e ricopriamole ancora con dei semi e con del parmigiano;
- inforniamo per circa un quarto d’ora, o, forno permettendo, almeno fino alla doratura della pasta sfoglia;
- sforniamoli e serviamoli caldi e fragranti, con l’aggiunta di un vino rosso corposo, che sappia completare il piacere di questo antipasto.
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Approfondimento
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