Un regalo confezionato con le proprie mani è sempre una cosa gradita, un pensiero pieno d’amore e di attenzione per la persona cui è offerto. Un classico natalizio certamente sono i biscotti che, confezionati con cura, possono essere un pensiero economico e apprezzato. Se poi invece si preferisce qualcosa di più elaborato ed elegante si possono porre in una biscottiera particolare o in una bella scatola di latta vintage. Così, una volta finita la bontà, rimane un dolce ricordo.
Invece dei soliti biscotti al burro, buoni ma molto usuali, si può provare un regalo artigianale, i cookies cremosi alle carote. Di seguito la ricetta:
Ingredienti per i cookies
a) 120 gr burro a pomata;
b) 90 gr zucchero canna;
c) 100 gr zucchero semolato bianco;
d) 1 uovo;
e) 1 fiala di estratto naturale di vaniglia;
f) 160 gr farina;
g) un pizzico di cannella;
h) un pizzico di zenzero;
i) 1 pizzico di lievito;
l) 1 pizzico di bicarbonato;
m) 100 gr gocce cioccolato bianco;
n) 100 gr fiocchi di avena;
o) 100 gr carote grattugiate.
Ingredienti per la glassa
p) 200 gr Philadelphia;
q) 50 gr di zucchero a velo.
Preparazione
Porre in una ciotola il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e lavorare il composto fino a farlo amalgamare. Aggiungere l’uovo e l’estratto naturale di vaniglia e continuare ad amalgamare.
A questo punto versare nel composto poco alla volta, la farina, la cannella, lo zenzero, il lievito e il bicarbonato. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere anche le gocce di cioccolato bianco, i fiocchi di avena e le carote grattugiate. Continuare a far assimilare al composto tutti gli ingredienti.
Quando il composto sarà omogeneo, procedere a formare delle palline. Porle una alla volta, su una teglia e infornarle a forno statico a 180°, se invece si disponesse di un forno ventilato, a 160° per 10 minuti.
Quando saranno pronti, lasciarli raffreddare su una griglia.
Preparare intanto la glassa alla Philadelphia. Mescolare il formaggio, meglio se usato a temperatura ambiente, e lo zucchero a velo fino a quando non diventeranno una crema liscia e setosa.
Quindi spalmare la glassa su metà biscotto e chiuderlo con un’altra metà.
Un regalo artigianale, i cookies cremosi alle carote e glassa di Philadephia saranno una sorpresa gradita e originale, assolutamente da provare.
