Molti di noi dopo le festività natalizie stanno cercando di buttare giù i chili accumulati fra Natale e l’Epifania. Oggi parliamo di un primo piatto semplicissimo da fare, ma che sembra da chef stellato.
Gli ingredienti per circa sei persone
a) 400 grammi di fegatini e cuori di pollo;
b) 400 grammi di pappardelle all’uovo;
c) burro, quanto basta;
d) 50 grammi di groviera;
e) un bicchierino di brandy;
f) un dado da cucina;
g) rosmarino, quanto basta;
h) olio, quanto basta;
i) sale, quanto basta;
l) pepe, quanto basta;
m) 60 grammi di pancetta;
n) una cipolla.
Come preparare un primo piatto che sembra da chef stellato
Affettare finemente la pancetta e metterla a rosolare in una padella. Aggiungere una noce di burro. Tagliare e sminuzzare la cipolla precedentemente lavata. Far dorare per circa sette minuti a fiamma moderata.
Aggiungere i fegatini e i cuori di pollo puliti e tagliati a pezzi uniformi. Mettere a bollire l’acqua con dentro un dado per fare il brodo. Far soffriggere per qualche minuto in più. Sfumare poi con un bel bicchierino di brandy, salare e pepare secondo il proprio gusto.
Aggiungere il brodo fino a ricoprire tutto. Far cuocere per venti minuti a fiamma bassa con coperchio.
Poco prima di fine cottura mettere una pentola di acqua a bollire. Appena raggiunto questo stato, salare e buttare le pappardelle. Scolarle alla fine del tempo indicato sulla confezione della pasta e gettarle dentro il sugo.
Mescolare bene e poi aggiungere la groviera grattugiata. Mantecare a fiamma alta. Aggiustare i sapori, se necessario. Aggiungere un rametto di rosmarino e servire in tavola bella calda.
Oggi abbiamo spiegato come portare in tavola un primo piatto semplicissimo da fare, ma che sembra da chef stellato. Se si è interessati a questo tipo di ricette proponiamo questa qui.
