Un pieno di proteine con la frittata soffice e deliziosa, imprescindibile per gli sportivi e per chi segue una dieta molto proteica.
Essendo così diversa dal solito, sembra quasi impensabile che una frittata di soli albumi possa essere buona come una frittata “vera”. E invece, questa frittata è soffice e deliziosa.
Con questo piatto si fa veramente un pieno di nutrienti, ed è veloce da preparare, senza trascurare il sapore. È diventata rapidamente una delle colazioni preferite di chi ama inaugurare la giornata con sostanza, non appesantendosi con brioches e paste stucchevoli.
Sia chiaro, questo non è un invito a evitare i tuorli d’uovo, anzi, è una ricetta che agevola il risparmio. Esistono ricette che richiedono molti tuorli, come torte e creme. Quando si preparano questi piatti, rimangono sempre degli albumi extra che rischiano di andare a male.
Questa frittata soffice e deliziosa è una ricetta furba e semplice.
Ingredienti
- 4 albumi d’uovo;
- 10 g di cime verdi di cipollotto;
- 30 g di pomodorini tagliati a metà;
- un cucchiaio di parmigiano grattugiato o altro formaggio secondo preferenza;
- 1/4 cucchiaino di sale;
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere;
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco;
- olio d’oliva q.b..
Procedimento per la soffice frittata leggera e proteica
Una frittata di albume non è saporita come quella fatta con uova intere. Quindi, è meglio riempire l’omelette di qualcosa di gustoso, ad esempio verdure e aromi.
Ovviamente si può utilizzare quel che si vuole, a seconda della preferenza e di ciò che è in dispensa, comprese cipolle, olive, funghi e peperoni. Anche la feta è molto buona in questa ricetta al posto del parmigiano, magari accompagnata ad altri sapori mediterranei.
Per assicurarsi che la frittata sia soffice, sbattere bene gli albumi e cuocerla pazientemente a fuoco medio-basso. C’è chi preferisce incorporare direttamente le verdure nelle uova, anziché cuocerle separatamente.
Sarà d’uopo girare la frittata prima di piegarla, per far sì che sia ben cotta su entrambi i lati.
Una volta pronta, farcire, piegare in due come una piadina e cospargere di parmigiano.
Un pieno di proteine con la frittata soffice e deliziosa di albumi, verdure e formaggio. Buon appetito!
