Rimane ancora pochissimo tempo per la scelta del perfetto menu natalizio. In questi giorni donne e uomini, appassionati di cucina e non, corrono alla ricerca delle ricette perfette con cui fare un figurone.
Il piatto migliore è quello che non richiede troppo tempo per la preparazione, ma nemmeno tanta abilità, a fronte di un sapore esplosivo. La ricetta che segue promette di realizzare tutte queste pretese. Infatti, questo sembra un panettone ma è il geniale antipasto di Natale con la zucca che sta trionfando perché facilissimo e veloce da preparare.
La zucca è un ingrediente di stagione in Italia da fine agosto a febbraio. Usarla in questo modo la rende super scenografica e adatta a tutti i palati, sia di grandi che di piccini. Ecco, dunque, come preparare il tortino di zucca più delizioso di sempre.
Ingredienti per 4 mini-panettoni salati
- 350 grammi di zucca;
- 2 uova di medie dimensioni;
- 200 millilitri di latte;
- un etto di provola;
- 50 millilitri di olio di semi;
- 250 grammi di farina 00;
- 4 grammi di lievito secco istantaneo;
- 40 grammi di parmigiano;
- 4 mini-stampini in carta o pirottini di alluminio.
Questo tortino sembra un panettone ma è il geniale antipasto di Natale con la zucca che sta trionfando perché facilissimo e veloce
Bisognerà iniziare lessando la zucca, tagliata a cubetti, per circa 10 minuti. Quindi, trasferirla in una boule da cucina e schiacciarla con i lembi di una forchetta. Bisognerà ottenere una purea molto grossolana. Lasciare leggermente intiepidire.
Aggiungere anche le uova, il latte e l’olio di semi tutti d’un colpo. Mescolare con una frusta da cucina e a mano. Aggiungere anche la farina e il lievito. Poi, anche la provola tagliata in piccoli cubetti e il parmigiano. Il risultato dovrà somigliare a un impasto liscio e senza alcun grumo.
Trasferire il composto in degli stampi in carta come quelli dei muffin, di medie dimensioni. Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Servire i tortini sformati su poca vellutata di zucca, posta sul fondo del piatto.
Per il secondo, invece, ecco tutti i tempi e le temperature di cottura per un arrosto natalizio perfetto. Chi preferisce il pesce, invece, non deve pensare subito a baccalà e gamberoni. Semplicemente perché è questo il secondo di pesce da chef stellati per lasciare tutti di stucco.
Approfondimento
Spopola più della lasagna o della pasta la forno questo primo piatto perla delle feste.
