Il carciofo è uno degli ortaggi più amati in primavera. Ricco di sostanze antiossidanti, viene utilizzato per preparare primi e secondi piatti e per ottime torte salate. Ma oggi noi di Proiezioni di Borsa stiamo per svelare un segreto: sembra incredibile ma con i carciofi possiamo realizzare un dolce straordinario pronto in 60 minuti. Ecco come fare.
Gli ingredienti per la torta dolce
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a) 250g di farina;
b) 130g di burro;
c) 450g di zucchero;
e) due uova;
f) un limone;
g) 500-600g di cuori di carciofo;
h) 250g di ricotta;
Sembra incredibile ma con i carciofi possiamo realizzare un dolce straordinario pronto in 60 minuti: i passaggi
Iniziamo a preparare il nostro dolce e versiamo in un recipiente la farina, le uova e mezzo etto di zucchero. All’impasto aggiungiamo la buccia di limone grattata, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo per trenta minuti.
Nel frattempo creiamo l’interno della torta. Mettiamo a bollire dell’acqua con 150g di zucchero, i cuori di carciofo e qualche spicchio di limone. Una volta che gli ortaggi sono ammorbiditi scoliamo e lasciamo raffreddare.
Ora entra in gioco la ricotta. Mischiamola con i carciofi, con la frutta candita e lo zucchero e mescoliamo fino a creare un composto omogeneo.
La base e la farcitura sono pronte. È il momento di dare vita alla nostra creazione. Dividiamo in due l’impasto tolto dal frigorifero e stendiamo la parte più grande su una tortiera imburrata. Versiamo la crema di carciofi e ricotta e ricopriamo con strisce dell’impasto avanzato.
Mettiamo altri 30 minuti in forno ventilato a 180 gradi e il gioco è fatto. Siamo pronti a stupire la platea.
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