Non si può dire di no agli sformati di patate gratinati, gustosi e fatti in casa. Sono un classico piatto per la propria famiglia, ma anche per i propri ospiti, per una cena perfetta.
Un piatto che piace a grandi e piccini, ottimo come secondo, ma anche come piatto unico.
In questo articolo vedremo due ricette facili da preparare, veloci e, soprattutto, buonissime.
Questi sformati di patate sono irresistibili e renderanno felici la nostra famiglia e i nostri ospiti
Indice dei contenuti
La prima ricetta riguarda lo sformato di patate con besciamella. Gli ingredienti sono i seguenti:
- 1 chilo di patate piccole;
- una cipolla media;
- 2 cucchiai di olio;
- 2 porri;
- sale, pepe e noce moscata;
- 150 grammi di pecorino grattugiato.
Ingredienti per la besciamella:
- 60 ml di olio;
- 5 cucchiai di farina;
- un litro di latte;
- sale, noce moscata e una spruzzata di limone.
La besciamella può essere preparata anche senza glutine .
La preparazione è la seguente. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Lavare le patate e lessarle con la buccia. Mondare il porro e tagliarlo a listarelle fini.
Far appassire la farina nell’olio in una casseruola e scaldare, mescolando continuamente. Versare a filo il latte e mescolare energicamente con una frusta in modo che non si formino grumi.
Aggiungere la cipolla e il porro e cuocere fino a quando la besciamella non sarà cremosa. Condire con una piccola spruzzata di succo di limone, sale e noce moscata.
Dopo aver grattugiato il pecorino, scolare le patate, lasciarle raffreddare leggermente, sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili. Amalgamare il tutto e versare in una pirofila da forno. Cospargere il formaggio sopra.
Cuocere in forno fino a quando la superficie non sarà dorata.
Con carne macinata
Questi sformati di patate sono irresistibili, vediamo il secondo. Gli ingredienti sono i seguenti:
- un chilo di patate;
- un chilo di carne di manzo macinata;
- 250 grammi di mais in scatola;
- 250 grammi di funghi in scatola;
- 200 grammi di Emmental grattugiato;
- una tazza di panna da cucina;
- 300 grammi di formaggio Quark;
- pepe, paprika, aglio e cipolla.
La preparazione è la seguente.
Sbucciare le patate e poi lessarle in acqua salata, ma non completamente. Lasciar raffreddare dopo la cottura.
Tritare finemente la cipolla, sbucciare e schiacciare l’aglio. Mescolare la carne macinata con la cipolla e l’aglio e condire bene con sale, pepe e paprika in polvere. Soffriggere il tutto con due cucchiai d’olio in una padella antiaderente.
Affettare le patate una volta raffreddate e poi scolare il mais e i funghi. Riempire una casseruola capiente alternativamente con uno strato di patate, carne macinata e verdure. Mescolare la panna, al formaggio Quark, al sale, al pepe e alla paprika. Quindi versare il liquido sullo sformato e cospargere di formaggio.
In seguito infornare la pirofila nel forno preriscaldato a 175°C per 40 minuti.
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