Durante l’estate si preferiscono sempre ricette fresche e non pesanti soprattutto a base di verdure. Per i vegetariani è un’abitudine, che può essere presa anche per chi mangia carne e pesce.
Infatti, una buona dieta vegetariana per qualche giorno, più volte al mese, non farà altro che disintossicare il nostro corpo.
Questa tartare vegetariana poco conosciuta è deliziosa e molto raffinata ed ecco come prepararla con questi soli 2 ingredienti
Questo aperitivo cena è buonissimo da presentare agli ospiti o anche da preparare come cena leggera durante la settimana di lavoro. Si tratta della tartare a base di ravanelli e noci che si prepara in 15 minuti, ma si cuoce in 5.
Per 4 persone prendiamo:
- 1 mazzetto di ravanelli;
- 8 noci intere;
- 50 g di formaggio di capra;
- 5 rametti di coriandolo;
- 2 cucchiai di olio di oliva;
- 2 cucchiai di aceto di noci;
- 8 fette fini di pane di segale;
- sale e pepe q.b.
Prepariamo la tartare di ravanelli e noci
Questa tartare vegetariana poco conosciuta è deliziosa e molto raffinata ed ecco come prepararla con questi soli 2 ingredienti. Tagliamo il ciuffo dei ravanelli e laviamo le radici, poi tagliamole grossolanamente. Tagliamo in due le noci, laviamo il coriandolo e tagliamolo finemente.
Mischiamo in un’insalatiera i ravanelli e le noci spezzettate, aggiungiamo il formaggio fresco a pezzettini. Saliamo e pepiamo a piacimento e aggiungiamo dell’olio di oliva e aceto di noci. Facciamo grigliare le fette di pane di segale e serviamo la tartare ben fresca sul pane invece caldo.
Per completare questo dip, ovvero la salsa da aperitivi possiamo semplicemente aggiungere un dessert. Infatti, questa tartàre è un piatto completo e non necessita di un ulteriore aggiunta per cena in seguito.
Gustiamo un carpaccio di arance o dei frutti rossi per completare con l’apporto di antiossidanti e vitamina C.
Approfondimento
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