Quando pensiamo all’autunno non può non venirci in mente in sapore della mela cotta. Ai più, viene anche in mente la farinosità della castagna e le asprezze delicate dei funghi porcini. I sapori e gli odori autunnali non hanno paura a fondersi in piatti e preparazioni che la tradizione ha portato fino a noi.
Le mele e le castagne le vediamo spesso in preparazioni diverse e invece c’è una torta che riesce a combinarle davvero per bene. Si tratta di una torta rustica che si prepara in poche mosse e abbastanza velocemente. Infatti, non solo castagne ma anche mele e cannella per questa deliziosa torta autunnale
Ingredienti
Indice dei contenuti
- 4 mele;
- 120 grammi di farina;
- 100 grammi di zucchero;
- una generosa dose di burro, più o meno 70 grammi;
- 20 castagne bollite;
- 4 uova;
- cannella;
- lievito per dolci;
- un bicchiere di rum;
- alcune gocce di cioccolato;
- mezzo bicchiere di succo di limone.
Preparazione
Per prima cosa far bollire le castagne e per riuscirci in poco tempo dobbiamo compiere questo passaggio. Le incidiamo a croce e le lasciamo a bollire per almeno dieci minuti. A questo punto le scoliamo e le asciughiamo per poi passarle al microonde per 5 minuti a 800 W.
Ora che abbiamo le castagne bollite, possiamo passare alle mele. Le peliamo e poi le dividiamo a metà. Una metà la grattugiamo e l’altra metà la tagliamo a cubetti. Prendiamo due ciotole e disponiamo le mele tagliate e grattugiate con del succo di limone. Il motivo è semplice, non devono annerirsi. Ora dobbiamo riprendere le castagne e, con l’aiuto di un coltello molto affilato, le facciamo macerare nel rum.
Non solo castagne ma anche mele e cannella per questa deliziosa torta autunnale
Arrivati fin qui dobbiamo però concentrarci sulle uova e sullo zucchero. Prendiamo delle fruste e mondiamo le uova aggiungendo lo zucchero. Quando otteniamo un composto che ci sembra spumoso abbastanza, andiamo ad aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Ora, sciogliamo il burro e lo aggiungiamo al composto. Prendiamo le mele e le castagne e cominciamo ad amalgamare tutto. Finiamo con il rum e le gocce di cioccolato. Mettiamo tutto in una teglia in forno a 175 gradi per 40 minuti e la torta è pronta.
Approfondimento
La chiamano la pasta dei poveri ma questo primo di castagne è davvero eccezionale.
