Bella da vedere e buona da mangiare, questa focaccia della nonna farà letteralmente girare la testa. Croccante fuori, soffice dentro e alta al punto giusto.
Una sfiziosa preparazione da servire per pranzo o per cena. Insomma, una ricetta da non perdere!
Con i primi freddi dell’autunno, poi, aumenta anche il desiderio di sperimentare tra i fornelli ricette pratiche e veloci, ma anche ricche di gusto.
Per realizzare una focaccia perfetta non serve essere grandi chef. Bastano poche e semplici regole e qualche piccolo segreto di cucina. Ad esempio, ecco gli stratagemmi più indicati per avere sempre delle focacce morbide e alte.
Per chi vuole osare ma con stile potrebbe stupire amici e parenti con questa spettacolare focaccia all’uva pronta in pochi minuti.
Di sicuro, nessuno potrà resistere a questa morbidissima focaccia della nonna perché è alta e gustosa e si prepara facilmente. Di seguito tutto l’occorrente per un impasto pronto in 5 minuti.
Nessuno potrà resistere a questa morbidissima focaccia della nonna perché è alta e gustosa e si prepara facilmente
Indice dei contenuti
Ingredienti per 8 persone:
- 600 g di farina ( da dividere in 500 g di farina di tipo 0 e 100 g di farina Manitoba);
- 1 patata cruda di media grandezza;
- 4 g di lievito di birra secco o metà cubetto di lievito fresco;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 15 g di sale;
- 450 g di acqua;
- 2 cucchiai di olio di oliva.
Ingredienti per farcire
- 500 g di pomodori datterino;
- olio extra vergine di oliva, origano e sale q.b.
Procedimento
Innanzitutto prendere la patata, lavarla bene e sbucciarla. Poi, grattugiarla (da cruda) in modo da creare una purea. Poi, inserirla in una ciotola e mescolarla con l’olio. Aggiungere la farina setacciata, poi il lievito. Mescolare e unire anche lo zucchero, l’acqua e il sale. Amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio in legno, oppure con la planetaria.
Una volta ottenuto un impasto morbido e liscio, trasferirlo in una ciotola leggermente unta d’olio e coprire con la pellicola trasparente. A questo punto, far lievitare in forno, solamente con la luce accesa, per circa 2 ore.
Successivamente, prendere 2 teglie, possibilmente da 24 cm e olearle leggermente. Dividere l’impasto in 2 parti uguali e versarlo nelle rispettive teglie.
A questo punto, con i polpastrelli stendere meglio la pasta. Tagliare i pomodorini a metà e schiacciarli direttamente nell’impasto. Poi, condire con sale, olio e origano. Oppure condire con una miscela fatta da un po’ d’acqua e olio e cospargere una manciata di sale grosso e rosmarino.
Far lievitare, sempre in forno, per mezz’ora. Infine, far cuocere con forno statico alla temperatura di 240° per 15 minuti. Alternare la posizione delle teglie e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
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