I moscardini fanno subito frittura di pesce calda e goduriosa. Sono preparabili in mille modi diversi e il loro sapore unico è ricollegabile all’estate e alle ferie.
Questi moscardini al prezzemolo, favolosi come secondo, sono un’occasione per portare in tavola questo pesce prelibato e condividere con gli ospiti un momento unico.
La ricetta è molto semplice e può essere preparata qualche ora prima rispetto all’arrivo degli ospiti.
Vediamo quindi come si preparano dei moscardini al prezzemolo.
Ingredienti
- 1/2 kg di moscardini già puliti;
- 1/2 limone;
- 1 spicchio d’aglio;
- prezzemolo fresco già tritato;
- 1 peperoncino intero;
- 1/2 cucchiaino di paprica dolce;
- olio d’oliva;
- sale.
Moscardini al prezzemolo, favolosi come secondo
Per prima cosa bisogna preparare il pesce. Portare a bollore una pentola con dell’acqua salata e versarvi dentro i moscardini, dovranno essere sbollentati un poco.
Preparare l’aglio sbucciandolo e triturandolo per bene.
Tagliare quindi a rondelle il peperoncino e lavare e triturare bene il prezzemolo. Scaldare l’olio in una padella e farvi saltare l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo.
Quando l’aglio avrà cambiato colore e sarà appena imbiondito, aggiungere i moscardini scolati dall’acqua bollente e spruzzarli con limone.
Preparare il piatto da portata con un fondo di insalata tipo lattuga o iceberg e adagiarvi i moscardini pronti. Spolverizzare i moscardini con la paprica dolce o una spezia a piacere.
Se lo si desidera, si può preparare una maionese da abbinare al piatto così pronto.
Un’altra alternativa per la cottura dei moscardini è farli saltare in padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino.
Un vino consigliato che si abbina bene con questo piatto è sicuramente un Salice Salentino Rosato, che tira fuori il meglio di sé e dà carattere a un piatto già saporito di suo.
Il pesce può essere conservato in frigo anche per il giorno dopo, basta coprire il piatto con della pellicola per alimenti.
