Noi siamo quel che mangiamo. L’attenzione che mettiamo nello scegliere il cibo, la quantità e la qualità di quel che mangiamo concorrono, direttamente o indirettamente, alla nostra salute. Abbinare a una dieta equilibrata la giusta attività fisica consente di tenere sotto controllo i potenziali rischi per la salute. Ci siamo già occupati per esempio del tipo di farina da utilizzare se si è celiaci o col colesterolo alto e del diabete. In questo articolo prenderemo in considerazione i cereali integrali e il loro impatto sulla salute. Molti non lo sanno ma ecco quanti cereali integrali mangiare per dimagrire e abbassare glicemia e pressione alta.
Cereali integrali: cosa sono
I cereali sono i semi commestibili delle Graminacee. I cereali integrali (e le farine integrali) non vengono raffinati e contengono tutte le parti del seme, inclusa la crusca. La caratteristica dei cereali integrali è l’alto contenuto in fibre che ha effetti benefici sull’organismo.
In un articolo pubblicato il 12 luglio 2021 sulla prestigiosa rivista Cell (Wastik HC et al, 2021), è stato evidenziato come una dieta ricca in fibre sia in grado di migliorare la nostra risposta immunitaria in maniera significativa. Questo è particolarmente importante con una pandemia in corso come quella di Covid-19. Alcuni cereali tuttavia, per esempio il frumento, il farro, la segale, possono contenere anche gliadina che è responsabile della risposta infiammatoria nei celiaci.
In generale, a meno di patologie da discutere con il proprio medico, i cereali sono parte fondamentale della dieta mediterranea e concorrono al benessere dell’organismo.
Molti non lo sanno ma ecco quanti cereali integrali mangiare per dimagrire e abbassare glicemia e pressione alta
In un articolo recentissimo (Sawicki et al, 13/07/2021), i ricercatori hanno studiato l’impatto dell’assunzione di cereali integrali sulla pressione alta, sulla glicemia e sul colesterolo. Lo studio durato 18 anni, con ulteriore analisi dei pazienti ogni 4 anni, ha confrontato l’assunzione di cereali integrali con l’assunzione di cereali raffinati.
I risultati suggeriscono che mangiare cibi integrali come parte di una dieta sana offre benefici per la salute. Ci aiuta anche a perdere o mantenere il peso con l’avanzare dell’età. La gestione di questi fattori di rischio può aiutare a proteggere dalle malattie cardiache. La presenza di fibre alimentari nei cereali integrali può avere un effetto saziante. Il magnesio, il potassio e gli antiossidanti possono contribuire ad abbassare la pressione sanguigna.
Gli studi riportano che mangiare 3 porzioni di cibo integrale al giorno (pane integrale, cereali) può aiutare a ridurre il girovita, la pressione sanguigna e la glicemia nel sangue.
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