Nonostante si mangi tanto in questi giorni di festa, capita sempre che qualcuno magari sul tardi timidamente dica: “Ho un languorino!”.
Meglio essere previdenti e preparati, quindi, ecco un piatto veloce e godereccio, da preparare anche a mezzanotte per una goliardica cena tra amici o per un ospite inatteso: le linguine aglio e olio vestite a festa!
La compagnia ne resterà entusiasta! Con semplicità, in poco tempo e poca spesa si accontenteranno anche i palati più difficili. Di seguito la ricetta:
Ingredienti per condire le linguine
- 1 spicchio d’aglio;
- olio evo;
- peperoncino q.b.;
- prezzemolo q.b.;
- una decina di noci;
- parmigiano q.b.;
- pecorino q.b..
Preparazione
Tritare i gherigli di 10 noci, di cui una parte andrà riservata per l’impiattamento. Tagliare l’aglio a fettine sottilissime. Riporlo in padella con olio e peperoncino. Lasciar soffriggere il tutto.
Quando l’aglio si sarà imbiondito aggiungere parte del trito di noci. Preparare una miscela di parmigiano e pecorino. Tritare finemente il prezzemolo.
Mettere a cuocere le linguine. Scolare la pasta, mettendone da parte un bicchiere di acqua di cottura. Quindi versare in padella e saltarla con il resto degli ingredienti.
Aggiungere un po’ di acqua di cottura e subito dopo i formaggi. Farli mantecare e impiattare, cospargendo ogni porzione con le noci messe da parte precedentemente e il prezzemolo. Una variante per chi la gradisce, è l’aggiunta di un po’ di rucola mentre si amalgama la pasta.
Questa ricetta semplice semplice, le linguine aglio e olio vestite a festa, si potrebbe prestare anche come simpatica alternativa per il pranzo della vigilia, rigorosamente accompagnato da un buon vino. Un “ammazzafame” per chi non rinuncia mai ad un buon piatto di pasta e desidera cucinare qualcosa di rapido per non togliere troppo tempo alla preparazione degli elaborati piatti per il cenone serale! Provare per credere e buon appetito!
