È l’ingrediente principale di una famosa salsa della cucina francese: la salsa bernese.
Questa erba aromatica non è molto utilizzata nella cucina italiana, eppure il suo sapore è molto piacevole e cresce facilmente.
Ha un gusto particolare, perciò può dare un tocco inconfondibile.
Ecco l’erba aromatica che in pochi conoscono, facile da coltivare, buona e salutare.
Il dragoncello
Questa pianta aromatica è originaria della Siberia e della Russia, ma ne esiste anche una varietà francese. Il suo utilizzo culinario è molto diffuso in tutta l’Europa occidentale, dove viene coltivata in molti paesi. Questa pianta erbacea, infatti, è facilmente coltivabile e le sue foglie e i suoi fiori vengono raccolti nei mesi estivi.
In cucina
Oltre ad essere immancabile nella salsa bernese, le foglie sono molto utilizzate anche in altre ricette, come spezia. Il dragoncello è piuttosto versatile, va bene per insaporire pesce, carne e verdura. Essendo molto aromatico, si utilizza anche per la preparazione di liquori.
Proprietà
Il dragoncello possiede proprietà diuretiche, fa bene allo stomaco e aiuta le mestruazioni.
Contiene in abbondanza calcio e potassio ed è ricco di vitamina A e C.
Usi curativi
Con le foglie, fresche o essiccate, si fanno infusi e decotti, utili anche per stimolare l’appetito.
Le radici si utilizzano per combattere il mal di gola.
Masticare foglie di dragoncello inibisce le papille gustative, rimedio utile quando si devono assumere medicine troppo amare.
Sul balcone
Il dragoncello è molto resistente, non ha bisogno di molta acqua e si adatta facilmente a varie condizioni climatiche. Quindi perché non averlo in giardino o sul balcone?
Sicuramente starà benissimo fra le altre erbe aromatiche e potrà tornare utile per qualche ricetta gourmet. Inoltre è un modo per scoprire un sapore poco usuale, ma molto piacevole.
La cucina mediterranea si sposa a meraviglia con questa pianta profumata.
Ecco qual è l’erba aromatica che in pochi conoscono, facile da coltivare, buona e salutare.
