Le schiacciatine con zucchine e ricotta leggerissime, sfiziose e veloci 

Questa è una ricetta davvero semplice e veloce. Ci si può cimentare anche chi non crede di avere un gran potenziale in cucina. Basterà seguire attentamente tutti i passaggi e il gioco è fatto.

Queste schiacciatine sono l’accompagnamento perfetto per qualsiasi ricetta. Sono perfette da sostituire al pane e sono anche più sfiziose e leggere.

Possiamo offrirle ai nostri ospiti anche per un aperitivo accompagnate da un buon bicchiere di vino.

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Sono perfette per adulti e piccini. Con il loro gusto salato al punto giusto, una spolverata di rosmarino e un filo d’olio rallegreranno i nostri momenti in compagnia.

Ecco svelata la ricetta delle schiacciatine di zucchine e ricotta leggerissime, sfiziose e veloci.

Gli ingredienti

  • 500 grammi di zucchine
  • 400 grammi di ricotta
  • 1 uovo
  • 30 grammi di pangrattato
  • 60 grammi di parmigiano
  • Sale
  • Olio d’oliva
  • Prezzemolo

Il procedimento

Come prima cosa andiamo a lavare accuratamente le nostre zucchine e cominciamo poi a grattugiarle.

Poniamole all’interno di uno scolapasta e aspettiamo una decina di minuti per far sì che perdano acqua.

Strizziamole per bene e spostiamoci in un recipiente dopo averle condite con una manciata di sale.

A questo punto possiamo unire gli altri ingredienti. L’uovo, il pangrattato, la ricotta, il sale e il prezzemolo.

Mescoliamo tutti gli ingredienti energicamente per cercare di creare un composto piuttosto omogeneo.

A questo punto rivestiamo una teglia con carta forno e disponiamo i nostri ingredienti mescolati.

Andiamo a stendere il composto per cercare di renderlo il più sottile possibile.

Aggiungiamo qualche millilitro d’olio d’oliva e un altro pizzico di sale.

Mettiamo tutto in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Terminati i minuti necessari, tiriamo fuori la teglia dal forno, lasciamo raffreddare una decina di minuti.

A questo punto dividiamo il tutto in piccoli quadrati prima di offrirli ai nostri ospiti.

Ecco svelata la ricetta delle schiacciatine con zucchine e ricotta leggerissime, sfiziose e veloci.

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