Chi non conosce le camille, un delizioso dolce dal gusto leggero e nutriente che ci ricorda quelle merendine di una volta e che ci rende un po’ bambini.
È un dolce semplicissimo sia nell’aspetto che nella preparazione con pochi ingredienti facili da reperire. Porterà in casa vecchi profumi di quando si è bambini e gli ingredienti genuini rendono il dolce non solo leggero, ma anche nutriente.
Questo dolce si può realizzare sia a forma di torta che a forma di muffin. Qui sarà proposta la versione muffin proprio come quelle che ricordiamo un po’ tutti.
Ingredienti
- 100 ml di latte
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di farina di mandorle
- 300 g di carote
- 280 g di farina “00”
- 100 ml di olio di semi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- buccia d’arancia grattugiata
- 1 bustina di vanillina
Le camille, un delizioso dolce leggero e nutriente che ci rende un po’ bambini
Procedimento
Prendere le carote, lavarle, asciugarle e togliervi la parte esterna e grattugiare finemente con una grattugia o facendo a tocchetti la carota e tritarla in un mixer.
Nel frattempo montare a neve le uova con lo zucchero. Quando le carote saranno finemente grattugiate aggiungerle al composto in lavorazione insieme alla farina di mandorle.
Continuare ad amalgamare i componenti e aggiungere il latte, l’olio, la farina, la vanillina ed infime il lievito per dolci. Il risultato sarà un impasto compatto e spumoso al quale si aggiungerà manualmente la buccia d’arancia con l’aiuto di una paletta per dolci in silicone.
Preriscaldare il forno e imburrare i pirottini in alluminio (quelli di carta usa e getta non occorre ungerli con olio o burro) e spargere il pan grattato. Disporre i contenitori su un tegame da forno e iniziare a versare l’impasto lasciando 1/4 del volume per evitare che l’impasto possa uscire dalla forma del pirottino.
Informare a 180°C per circa 20/25 minuti. Il dolce sarà pronto quando lo stuzzicadenti che servirà per capire se è cotto internamente, una volta infilzato il muffin uscirà senza impasto attaccato.
Servire il dolce con una spolverata di zucchero a velo e se si vuol decorare, si possono ricreare delle piccole carotine originali in pasta da zucchero.
Un’altro irresistibile dolce è la ricetta del tronchetto della felicità per far contenti grandi e piccini.
