Di ritorno da lavoro pochi hanno la forza di mettersi ai fornelli. Allo stesso tempo tutti desideriamo sederci a tavola e non mangiare la solita minestra surgelata. Siamo alla ricerca di ricette nuove, golose ma anche veloci da preparare. E poi bisogna sempre pensare a non appesantirsi troppo. E non c’è modo migliore per leccarsi i baffi che trasformare gli ingredienti che troviamo in casa.
ProiezionidiBorsa oggi propone una ricetta straordinaria pensata per l’autunno. I protagonisti sono ingredienti semplici e deliziosi per questo piatto light salva cena irresistibile con verdure stagionali. Da mangiare da soli o in compagnia, in soli 25 minuti la cena sarà pronta e magari resterà qualcosa per il pranzo dell’indomani. Non ci resta che iniziare dagli ingredienti.
Svuotiamo la dispensa
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La ricetta che presentiamo ha come caratteristica la possibilità di variare su praticamente ogni ingrediente. È pensata per utilizzare quello che abbiamo a disposizione in dispensa o di già cotto. Ovviamente mette insieme un cereale (riso, orzo, grano saraceno, etc.) e le verdure di stagione. Il consiglio migliore in questo periodo è di tenere sempre in casa una zucca. Questo ortaggio si mantiene per lungo tempo e si può aprire al bisogno.
Come si diceva, la base della ricetta sono i cereali. Se si è cotto del riso, oppure si hanno farine di vario tipo, in tutti i casi andranno bene. Infatti, andremo a preparare una torta salata ripiena di verdure profumate alle erbe. La zucca sarà l’ingrediente principale del ripieno.
Se abbiamo dei cereali cotti avanzati dobbiamo mescolarli a un uovo o a del formaggio spalmabile. Poi, dopo aver unto una teglia da forno, distribuiamo il composto a creare la crosta della torta. Al contrario, se abbiamo della farina, uniamo 80 grammi di farina, 16 grammi di olio evo, sale e acqua quanto basta. Questa sarà la nostra base.
Ingredienti semplici e deliziosi per questo piatto light salva cena irresistibile con verdure stagionali
Dopo aver preparato la base tocca alle verdure. Prendiamo la zucca e tagliamola a tocchetti. Versiamola in una padella con un filo d’olio. Poi aggiungiamo verza, carote, broccolo, pomodori secchi o crudi, cipolla barbabietola. Tutte le verdure di stagione sono ben accette. Cuociamo le verdure finché saranno cotte ma al dente. A fine cottura, se vogliamo, aggiungiamo del formaggio e farciamo la nostra torta. Adesso possiamo infornarla a 180°C per circa 20 minuti. In alternativa si può provare La ricetta per un secondo proteico leggero e saporito e per chi è a dieta.
