I cornetti, o croissant, come ben sappiamo sono dei dolci prevalentemente consumati a colazione. In realtà, sono buonissimi anche da gustare come antipasto salato, o negli aperitivi.
Questi di solito si realizzano con la pasta sfoglia, ma in questa ricetta vedremo come prepararli con l’impasto della pizza.
Impossibile resistere a questi deliziosi cornetti di pizza che stanno spopolando sui social
Ingredienti per l’impasto
- 250 grammi di farina 00;
- 140 millilitri di acqua a temperatura ambiente;
- 2,5 grammi di lievito di birra fresco;
- 5 grammi di sale fino;
- 2 cucchiai di olio.
Ingredienti per il ripieno
- 80 grammi di mozzarella per pizza;
- 40 grammi salsa di pomodoro;
- affettati;
- olio EVO;
- sale fino.
Iniziamo col preparare l’impasto, versando tutta la farina in una ciotola. Dopo di che, sbricioliamo al suo interno il lievito e versiamoci anche tutta l’acqua. Mescoliamo gli ingredienti, fino ad amalgamarli tutti per bene. Aggiungiamo l’olio EVO ed il sale e continuiamo ad impastare, trasferendoci su un piano di lavoro. Quando avremo ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, riponiamolo all’interno di una ciotola ben oliata sui bordi. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per 4 ore.
Ecco i procedimenti successivi
Una volta trascorso il tempo necessario, trasferiamo nuovamente il panetto sulla spianatoia, ricoprendo la base con della farina. Iniziamo quindi a stendere il panetto prima con le mani, e poi con l’aiuto di un mattarello, fino a formare un rettangolo spesso 1 millimetro.
Fatto ciò, ripieghiamo il rettangolo su sé stesso, portando i lati prima verso il centro e poi chiudendolo in 4.
Dopo di che, ristendiamo di nuovo col mattarello, fino ad ottenere un rettangolo spesso 2 millimetri.
Ora non ci resta che dividere il rettangolo di pasta a metà, per il lato lungo, e ricavare circa 8 triangoli.
Stendiamo bene i triangoli e poi spalmiamo sulla superficie mezzo cucchiaio di passata di pomodoro, condita con olio e sale, e delle striscioline di mozzarella.
Possiamo aggiungervi anche un qualsiasi affettato, dal prosciutto crudo a quello cotto, fino al salame piccante o dolce.
Ora arrotoliamo i triangoli, posizioniamoli su carta forno e ricopriamo il tutto, facendo riposare un’altra ora.
A questo punto, friggiamo i nostri cornetti di pizza in abbondante olio di semi.
Sarà davvero impossibile resistere a questi deliziosi cornetti di pizza che stanno spopolando sui social e stanno riscuotendo davvero tanto successo
