Grazie alla congelazione, si possono conservare i cibi per molto tempo, avere a disposizione quelli che non sono di stagione, oppure conservare gli avanzi anziché gettarli nella spazzatura.
Il congelatore è un grosso alleato in cucina ma, bisogna saperlo utilizzare per conservare al meglio il gusto e le peculiarità del cibo.
Non tutti i cibi possono però essere congelati.
Ad esempio è impossibile congelare creme a base di uovo o la maionese. Ci sono alcuni fattori come l’acqua e il grasso che influenzano la conservabilità di questi due alimenti.
Per tutti gli altri cibi spieghiamo qual è il metodo perfetto per congelare qualsiasi cosa.
Le verdure
Le verdure vanno pulite, lavate e asciugate e poi messe negli appositi sacchetti per la congelazione degli alimenti.
Questo metodo, non è valido per i pomodori, le insalate, i cetrioli, perché contengono molta acqua e una volta scongelati, perdono la loro consistenza.
La carne
La durata della conservazione dipende dal tipo di carne.
Tutto il pollame può essere conservato fino a nove mesi.
Le bistecche di manzo o di maiale possono essere conservate fino a sei mesi.
Il macinato si conserva fino a tre mesi.
Il pesce
Tagliare il pesce in piccoli pezzi dopo aver tolto le interiora e poi congelarlo.
Togliere il pesce dal freezer una volta congelato, immergerlo per un istante nell’acqua e poi ricongelarlo.
In questo modo si saranno creati due strati di ghiaccio intorno al pesce che serviranno a proteggerlo e ad evitare il cattivo odore che si potrebbe sprigionare durante il congelamento.
La frutta e il metodo perfetto per congelare qualsiasi cosa
Per congelare la frutta si procede in questo modo: disporre la frutta tagliata a pezzi su un vassoio e inserirlo nel congelatore.
Quando i pezzi di saranno completamente congelati, toglierli dal freezer, metterli nell’apposito sacchetto di plastica e rimetterli nel congelatore.
Non congelare mai alimenti nel vetro, a meno che non si tratta di vetro temperato.
Dovrebbe essere buona abitudine adoperare le buste da freezer o contenitori di plastica.
