Ferragosto è ormai alle porte, è giunta l’ora di decidere cosa preparare per trascorrere una giornata con amici e parenti. C’è chi preferisce la montagna e altri invece amano il mare. Ovunque si decida di andare, il pranzo è la parte fondamentale della festa. Molti scelgono la grigliata, ma si possono preparare anche dei veri e propri menù. La prima cosa da decidere è l’antipasto. Vediamo alcune idee carine e sfiziose.
Antipasto
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Si può iniziare con una classica frisella con pomodori e olive. Gli ingredienti che ci serviranno sono:
- 1 pacco di friselle (a seconda anche di quante persone siamo);
- pomodori q.b.;
- olive q.b.;
- basilico, pepe e sale;
- olio EVO.
Per fare delle buone friselle, le dobbiamo passare un po’ sotto l’acqua in modo da ammorbidirle. Successivamente possiamo tagliare i pomodorini a cubetti e le olive a metà. È meglio scegliere le olive già senza nocciolo, in modo che venga più semplice mangiarle. Aggiungiamo l’olio e le spezie e mettiamo il tutto sulle friselle.
Come secondo antipasto si può fare una frittata arrotolata con speck e sottiletta. Gli ingredienti sono:
- 6 uova;
- 100 g di speck;
- 50 g di rucola;
- pepe, olio;
- 2 sottilette;
- formaggio grattugiato.
Sbattiamo le uova insieme al formaggio grattugiato e il pepe. Ungiamo con un filo d’olio la padella e facciamo cuocere la frittata da entrambe le parti. A questo punto possiamo aggiungere le sottilette, la rucola e lo speck. Arrotoliamo, aiutandoci con una paletta, e formiamo un rotolone. Lasciamo rosolare e sciogliere il formaggio.
Idee menù da cucinare al pranzo di ferragosto al mare o montagna
Come primi e secondi piatti si ha davvero l’imbarazzo della scelta. La classica è l’intramontabile pasta fredda. In realtà si può preparare in tanti modi. C’è chi la fa con mais, würstel e olive. Ma si può anche fare con pesto, mozzarella e pomodori. Se invece si vuole optare per qualcosa di più elaborato, ma comunque semplice da preparare, allora bisogna spostare l’attenzione su altre ricette. Si potrebbe fare la lasagna con pistacchi e mortadella, ma è anche buonissimo il riso venere con zucchine e gamberetti. Se si aggiunge poi il formaggio spalmabile si dà un tocco in più. Come secondo si potrebbe optare per i peperoni ripieni.
Peperoni ripieni
Gli ingredienti sono:
- 4 peperoni lunghi;
- 8 pomodorini;
- 100 g di mollica di pane;
- formaggio grattugiato;
- provola 70 g;
- olio, sale e pangrattato;
- prezzemolo.
Come primo passaggio puliamo i peperoni. Dopo prendiamo la mollica, la mettiamo in ammollo nell’acqua e la strizziamo. In una ciotola aggiungiamo il resto degli ingredienti elencati, come se stessimo preparando delle polpette. Una volta formato l’impasto, riempiamo i peperoni e li ricopriamo con pangrattato e un filo d’olio. Mettiamo in forno a 160 gradi per mezz’oretta e saranno pronti. Ecco delle idee menù da cucinare al pranzo di ferragosto per passare del tempo in compagnia e gusto.
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