Il Carnevale si avvicina e molti probabilmente si stanno già concedendo lo sfizio di gustare chiacchiere e frittelle acquistate al supermercato o in pasticceria.
Del resto, soprattutto chi non ha dimestichezza con i fornelli potrebbe trovare piuttosto difficile replicare questi dolcetti stuzzicanti e golosi.
In realtà, la cultura culinaria mette a disposizione un ampio ventaglio di espedienti e strategie che trasformano il cuoco amatoriale in uno chef stellato.
È il caso del geniale e insospettabile trucchetto che si cela dietro i cannoncini di pasta sfoglia, pasticcini per antonomasia, che spesso rallegrano la tavola.
In previsione del weekend, anziché comprare il solito cabaret, prendiamoci davvero solo 5 minuti per fare questo esperimento: non rimarremo delusi.
In effetti, fare i cannoncini di pasta sfoglia senza stampi è semplicissimo e non richiede particolari spese: bastano dei coni gelato e della carta stagnola.
Per quanto riguarda, invece, il ripieno, se temiamo di non essere pronti per cimentarci con la crema pasticcera, affidiamoci ad altrettanto valide e ghiotte alternative.
Ad esempio, potremmo puntare su questa velocissima mousse al cioccolato fondente e mascarpone, per cui ci occorreranno:
- 150 g di cioccolato fondente;
- 70 g di zucchero semolato;
- 250 g di mascarpone;
- 40 g di burro.
Sarà sufficiente far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, a cui poi aggiungere il mascarpone e il burro ammorbidito.
Dopo aver accuratamente amalgamato gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso, trasferiamolo in una sac à poche, pronti per farcire.
Infine, largo alla fantasia nella guarnizione che può essere realizzata con gocce di cioccolato, codine di zucchero, granella di frutta secca o cocco grattugiato.
Suggerita questa crema al cioccolato che si prepara in pochissimi minuti, torniamo al nostro obiettivo iniziale, ovvero la realizzazione dei cannoncini.
Fare i cannoncini di pasta sfoglia senza stampi è semplicissimo con questo impensabile trucchetto degno di uno chef
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Tutto ciò che ci occorre si riassume in:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
- 8 coni in cialda per gelato;
- carta alluminio;
- burro.
Non dovremo far altro che rivestire i coni con la carta alluminio e spennellarli con del burro fuso.
A seguire, dopo aver srotolato la pasta sfoglia, cerchiamo di assottigliarla ulteriormente con l’aiuto di un mattarello.
Partendo poi dal lato corto, tagliamola a strisce larghe circa 3 cm e avvolgiamo ciascuna di esse attorno al nostro cilindro fai da te.
Inforniamo, infine, a 180° C per 15 minuti e, una volta raffreddati, i cannoncini saranno pronti per essere farciti come più ci piace.
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