Prosegue la rassegna di Proiezionidiborsa dedicata alle migliori ricette per unire gusto e benessere. Qualche giorno fa abbiamo parlato di come realizzare un fantastica marmellata a base di pomodoro e zenzero. Oggi faremo felici i più golosi con un piatto davvero irresistibile, veloce e facile da preparare. Quindi facciamo il pieno di Vitamina C e antiossidanti con questo gustosissimo dolce pronto in 20 minuti: i kiwi con salsa di nocciole.
Gli ingredienti per i kiwi con salsa di nocciole
Per 4 porzioni di kiwi con la salsa di nocciole ci serviranno:
a) 500 grammi di kiwi;
b) 40 grammi di marmellata di albicocche;
c) 100 grammi di biscotti;
d) succo di limone;
e) un cucchiaio di panna liquida;
f) 60 grammi di nocciole sgusciate;
g) due cucchiai di zucchero a velo.
Un piatto gustosissimo ma soprattutto molto salutare. I kiwi sono il frutto che, insieme alle fragole, contiene più vitamina C. Le nocciole sono ricche di minerali come potassio e calcio e di antiossidanti ottimi per combattere l’azione dei radicali liberi.
Facciamo il pieno di Vitamina C e antiossidanti con questo gustosissimo dolce pronto in 20 minuti: la preparazione
Accendiamo il forno e impostiamolo a 200 gradi. Mentre si scalda tritiamo grossolanamente le nocciole con un coltello da cucina. Mettiamole su una teglia e facciamo tostare in forno la granella per 4 minuti. Controlliamo spesso la cottura: se le nocciole diventano nere saranno da buttare.
A questo punto possiamo preparare i kiwi e la salsa. Tagliamo i frutti a fettine rotonde spesse 1 o 2 centimetri. Frantumiamo i biscotti e mettiamoli in una ciotola con la marmellata riscaldata e il succo di limone. Giriamo bene fino a ottenere un composto omogeneo e appoggiamo sopra la frutta.
Per guarnire il piatto aggiungiamo anche un’altra salsina. Ci basterà mescolare la panna e lo zucchero per un minuto e aggiungere la granella di nocciole. Distribuiamo bene sopra i kiwi e possiamo servire. Dall’accensione del forno all’impiattamento sono passati solo 20 minuti. Il tempo perfetto per una ricetta estiva.
