Durante l’estate, a causa delle alte temperature tipiche del periodo, non abbiamo molta voglia di trascorrere del tempo davanti ai fornelli.
Inoltre, è bello passarne il più possibile all’aria aperta e goderci le lunghe giornate che ci accompagnano, rientrando anche tardi per la cena.
La pasta però, è un piatto a cui noi italiani davvero facciamo fatica a rinunciare: un alimento semplice e sostanzioso che possiamo preparare in diverse varianti.
Ecco l’ingrediente segreto per un primo piatto economico e pronto in soli 10 minuti
In questo articolo parleremo della pasta con la mollica, un piatto povero ma incredibilmente gustoso, di origine meridionale.
Il tocco in più è dato proprio dalla mollica di pane che viene tostato nella padella finché diventa croccante.
Allora iniziamo la preparazione della nostra ricetta tagliando a metà una pagnotta di pane e prelevandone la mollica che dovremo tritare nel mixer.
Procediamo, tritando con un coltello il ciuffo di un prezzemolo e sminuzziamo attentamente del peperoncino fresco, togliendo però i semini interni.
Prendiamo la mollica del pane che abbiamo precedentemente tritato a poniamola in una padella dove avremo scaldato a fuoco basso dell’olio e mezzo spicchio d’aglio.
Ecco l’ingrediente segreto per un primo piatto economico e pronto in soli 10 minuti è una pasta che merita davvero di essere provata.
Continuiamo a scaldarla per circa 5 minuti ed intanto, in un’altra padella, scaldiamo dell’olio, il peperoncino e l’altra metà dello spicchio di aglio precedentemente sbucciato.
Successivamente, scoliamo dei filetti di alici dall’olio di conservazione in padella, sciogliendoli a fuoco medio.
Intanto facciamo bollire gli spaghetti e, una volta pronti, versiamoli nella padella con il peperoncino e i filetti di alici.
Facciamo amalgamare il tutto a fuoco vivace, uniamo la mollica tostata, il prezzemolo e bagniamola con un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti.
La nostra pasta e mollica è pronta per essere servita a tutta la famiglia, veloce e buona, da leccarsi i baffi.
Volendo, possiamo aggiungere anche delle olive nere o qualche pomodorino, per un tocco di colore e gusto.
