È questo il sugo perfetto per l’estate che per la sua semplicità e per la freschezza dei suoi ingredienti rende superlativo anche un banale piatto di pasta

capperi

Nella bella stagione è normale aver voglia di cibo fresco e semplice da preparare. Per questo oggi consigliamo una salsa perfetta per condire i nostri primi piatti. Infatti è questo il sugo perfetto per l’estate che per la sua semplicità e per la freschezza dei suoi ingredienti rende superlativo anche un banale piatto di pasta.

Gli ingredienti

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È questo il sugo perfetto per l’estate che per la sua semplicità e per la freschezza dei suoi ingredienti rende superlativo anche un banale piatto di pasta. Ecco cosa serve per prepararlo:

a) un cucchiaio di capperi;

b) uno spicchio di aglio;

c) 40 grammi di mandorle;

d) 500 grammi di pomodori maturi;

e) basilico fresco, quanto basta;

f) olio extravergine d’oliva, quanto basta;

g) prezzemolo, quanto basta;

h) sale, quanto basta.

La ricetta

Stiamo parlando del pesto pantesco, originario della bella isola di Pantelleria. Prepararlo è molto semplice.

Prima di tutto bisogna preparare i pomodori nella maniera adeguata, bollendoli in acqua. Basta prendere una pentola, riempirla di liquido e portarla infine al bollore. Inserire dentro i pomodori per due minuti.

Nel frattempo mettere i capperi in acqua per 10 minuti in modo da rimuovere il sale in eccesso. Prendere una pentola e mettere a tostare le mandorle.

Scolare gli ortaggi e con l’aiuto di un coltello inciderne la buccia. Rimuoverla e poi togliere anche i semi e la polpa interna.

Prendere un tagliere pulito e togliere all’aglio le parti di scarto. Poi adagiarci tutti gli ingredienti qui sopra menzionati.

Con l’aiuto di un buon coltello da cucina sminuzzare il tutto aggiungendo olio e sale. In questo modo si otterrà una deliziosa salsa con cui condire gli spaghetti.

In alternativa, se si preferisce, si può infilare tutto nel mixer in modo da creare una crema.

Approfondimento

Questa isola al largo della Sicilia è una delle più belle d’Italia ed è famosa per il suo mare cristallino e per le sue spiagge da mille e una notte

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