Il caldo ormai ci rende tutti più stanchi e con poca voglia di fare le cose. Ma soprattutto ciò che manca è la voglia di accendere i fornelli e stare ore a cucinare. Allo stesso tempo, però, non dobbiamo rinunciare a preparare un gustoso dolce o un secondo piatto particolare anche se leggero. Proprio per questo adesso andremo a vedere come fare una torta al cocco e cioccolato.
Il cocco
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È un alimento ottimo per la salute, ricco di sali minerali, tra cui il manganese. Quest’ultimo è essenziale per la salute delle ossa e per rafforzare il sistema immunitario. Inoltre è povero di carboidrati e ricco di amminoacidi. Il cocco è molto versatile come alimento e si presta alla preparazione di diverse pietanze. Grazie anche ai suoi valori nutrizionali, può essere consumato tranquillamente per uno spuntino.
Ingredienti
Per la base serviranno:
- 50 g di fette biscottate;
- 30 g di cacao amaro;
- 15 g di olio di cocco;
- 2 cucchiai di xilitolo (dolcificante).
Per la farcitura invece occorre:
- 80 g di formaggio spalmabile light;
- 50 g di latte di cocco;
- 10 g di cocco rapè;
- 1 cucchiaio di dolcificante.
Da provare la ricetta di questo dolce al cucchiaio veloce, fresco e light
Possiamo passare adesso alla preparazione di questa ricetta. Come prima cosa andiamo a formare la base di fette biscottate. Le sbricioliamo e uniamo l’olio di cocco, il dolcificante e versiamo il cacao amaro. Amalgamiamo il tutto fino a quando non si saranno uniti bene gli ingredienti. A questo punto possiamo versare il composto in una teglia con cerniera. Andiamo a stendere ricoprendo bene i bordi. Possiamo passare alla crema.
Mettiamo il formaggio spalmabile all’interno di una ciotola e uniamo tutti gli ingredienti. Ci aiutiamo con una forchetta per spargere bene tutti gli ingredienti ed amalgamarli al formaggio. Versiamo la crema sulla base di fette biscottate e livelliamo per bene. Possiamo lasciarla così semplice o in alternativa possiamo aggiungere un topping di cioccolato fondente o burro d’arachidi. Mettiamo in frigorifero e serviamo quando la crema si sarà ben compattata.
Questo è un ottimo dolce fresco e molto sbrigativo da proporre. Inoltre potrebbe essere consumato tranquillamente anche da chi segue una dieta e non vuole sgarrare troppo. La cheesecake light potrebbe essere un’ottima soluzione e sostituzione alle classiche colazioni super caloriche. In questo modo andremo a consumare un dolce buono e con poche calorie, senza sentirci troppo in colpa. Diciamoci la verità, è assolutamente da provare la ricetta di questo dolce al cucchiaio veloce da preparare.
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