Cosa mangiare d’estate? Una ricetta fingerfood fresca, veloce che stupirà i vostri ospiti. Oggi vi proponiamo una rivisitazione di un grande classico della cucina italiana: la caprese Un classico dell’estate, leggero e sano. Diamo un po’ di spinta a questo piatto amato da tutti. Vi consigliamo questa ricetta di antipasto che oltre che essere buona è anche molto bella da vedere.
Vediamo insieme come si prepara e cosa ci occorre:
Ingredienti per 6 persone
Gli ingredienti base di questo piatto sono quelli classici della caprese, pomodoro, mozzarella e basilico. Se volete rendere la ricatta un po’ più golosa potere sostituire la classica mozzarella con della stracciatella. E’ una ricetta quasi a fuoco spento, ideale per restare leggeri e non scaldare casa durante i mesi caldi. Cosa ci serve?
- 200 g di passata
- 8 g gelatina in fogli
- 5 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 20 g foglie di basilico
- 600 g mozzarella o stracciatella
- 300 g ricotta
- sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
I passaggi sono pochi e veloci, in pochi minuti serviremo un antipasto d’eccezione che colpisce per la sua resa estetica. E’ fingerfood, elegante e giovane per svecchiare un po’ le nostre cene pur servendo un grande classico. Ci servono dei bicchierini appositi, che si trovano tranquillamente nei supermercati. Potete sceglierli di varie forme e colori per rendere questo piatto ancora più colorato e divertente.
Ma passiamo alla ricetta
Metti in una padellino a fuoco lento la passata e lascia cuocere per qualche minuto aggiungendo l’olio. Aggiungi i fogli di gelatina e mescola bene. Riempi i bicchierini di un 1/3 e metti in frigo. Quando si sarà solidificato il primo strato aggiungi la mozzarella o la stracciatella in ognuno riempiendo così il secondo terzo. In un frullatore metti il basilico e la ricotta, aggiungi pepe e sale. Versa nei bicchierini fino in cima. Il tuo antipasto estivo è pronto per essere servito. Continua a seguirci per altre ricette della cucina italiana e del mondo. Troverai tante idee per le tue cene estive.
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