Cosa cucinare d’estate? Cerchi una ricetta facile e veloce che non scaldi casa durante i mesi caldi? Vuoi una ricetta leggera e fantasiosa? Siete stufi di mangiare sempre il farro con pomodorini e mozzarella? Oggi vi diamo una alternativa più particolare per farvi assaggiare qualcosa di nuovo. Vediamo cosa ci occorre per realizzare questa ricetta dell’insalata di farro:
Ingredienti per 4 persone
Per questa ricetta ci serve poco, è economica e veloce da preparare. Si può consumare anche fredda e conservare in frigo. Che cosa ci occorre:
- 350 g farro
- ½ cipolla dorata
- 2 zucchine
- 3 carote
- curry in polvere
- sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Cosa cucinare d’estate? Preparazione
Lasciate stare forno, frullatori o altre cose complicate, qui ci servono solo una padella ed un padellino ed i nostri fornelli. Ecco i passaggi:
- sciacqua bene il farro sotto l’acqua corrente
- metti il farro in un pentolino e ricopri bene con l’acqua
- sala l’acqua e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa
- scola il farro
- prepara una padella con un po’ di olio
- taglia la cipolla e mettila a dorare
- taglia le zucchine e le carote per lungo, a bacchettina (questo aiuterà a mantenerle croccanti)
- quando la cipolla si è dorata aggiungi carote e zucchine
- lascia cuocere 5 minuti a fuoco medio
- aggiungi il farro e il curry
- mescola bene
- impiatta e servi.
Ecco qui, in pochi minuti avete pronta una cena o un pranzo estivo leggero e vegano che vi aiuterà a trovare le energie giuste per la giornata. Ricca di fibre, amidi e proteine che tiene bene idratati ed in forma. Il farro si conserva bene e potete lasciarlo in frigo fino a 3 giorni.
E’ ideale da portare via per un pranzo fuori in ufficio o al mare perché è molto buono anche freddo. Potete anche cucinare un po’ di farro senza aggiungere ingredienti da conservare e mescolare a quello che preferite volta per volta aprendo solo il contenitore e mettendolo nel piatto.
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