In cucina la fantasia deve regnare sovrana. Ci si deve divertire a creare ricette e sperimentare accostamenti sempre nuovi. Oggi vediamo come preparare un liquore a base di melone.
Il melone è il frutto estivo per eccellenza. Ne abbiamo parlato tanto nei nostri articoli. Dai consigli su come sceglierlo, come conservarlo e come abbinarlo oltre al solito prosciutto crudo.
Oggi vedremo come utilizzarlo per farne un liquore.
Come trasformare questo fantastico frutto di stagione in un delizioso digestivo
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Dal sapore fresco e molto profumato, il liquore di melone viene servito al termine del pasto molto freddo. L’ideale è tenerlo gli ultimi 5/10 minuti prima di servirlo in freezer. Esattamente come si fa con il ben più noto limoncello.
Vediamo come prepararlo in casa.
Ingredienti
a) 1 kg di melone arancione retato;
b) 1 l di acqua;
c) 1 l di alcool puro a 90° per uso alimentare;
d) 1 kg di zucchero bianco.
Preparazione
Pulire il melone privandolo bene di tutti i semini. Tagliarlo a tocchetti. Mettere la polpa del melone in un contenitore a chiusura ermetica e coprire con l’alcool. Chiudere e far macerare per almeno 5-6 giorni circa.
Al termine del periodo di macerazione, filtrare il liquido alcolico e metterlo da parte. Nel frattempo, frullare il frutto utilizzando il minipimer. Filtrare il liquido dividendolo dalla polpa con l’aiuto di un colino. In una pentola far cuocere insieme acqua e zucchero fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. A questo punto, togliere il tegame dal fuoco e aggiungere il succo di melone filtrato. Aspettare che il tutto sia raffreddato e unire infine l’alcool.
Per un consumo ideale attendere almeno una decina di giorni. Se non si avesse la pazienza di aspettare, però, può essere consumato anche subito. Ideale a fine pasto come digestivo, è buonissimo anche sulla macedonia o il gelato.
Ecco, dunque, come trasformare questo fantastico frutto di stagione in un delizioso digestivo!
