L’arte della pizza nasce a Napoli, simbolo della città è certamente la pizza margherita. La margherita è la ricetta più antica e famosa nel Mondo, il vero simbolo di Napoli. Condita con pochi e semplici ingredienti, questa pizza si prepara con salsa di pomodoro, mozzarella di bufala e basilico fresco. Con il tempo l’amore per la pizza ha spinto i più bravi pizzaioli a sperimentare nuove formule. È in questo modo che la pizza acquista personalità e diventa ancora più saporita. Se inizialmente si amplia la scelta sui condimenti, con il passare del tempo cambia anche l’impasto. Per esigenza di chi soffre di intolleranze da una parte o anche per gusto personale, nascono nuovi tipi di impasti. Tra questi uno dei più innovativi è quello integrale.
Come fare la pizza integrale
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Più leggera e digeribile, la pizza integrale è ricca di fibre. Per prepararla in casa servono questi ingredienti:
- 500 g di farina integrale;
- 350 ml di acqua;
- 7 g di lievito di birra;
- 30 ml di olio extravergine di oliva;
- 10 g di sale.
Realizzare l’impasto è facile e veloce, basta sciogliere il lievito di birra nell’acqua e unirlo alla farina integrale. Impastare aggiungendo in seguito olio e sale. Infine coprire il panetto e lasciarlo lievitare almeno otto ore.
Come condire la pizza integrale, ecco cinque idee sfiziose
Il procedimento è molto simile alla preparazione della pizza tradizionale, quindi la difficoltà è poca. Una volta fatto lievitare l’impasto integrale è pronto per essere lavorato. Come condire la pizza integrale, ecco cinque idee sfiziose.
- Pizza con burrata, pomodorini ed acciughe: il condimento consiste in uno strato di pomodoro, una volta sfornata, la pizza verrà arricchita da ingredienti freschi, ovvero pomodorini, acciughe e burrata.
- Pizza con provola affumicata e speck: si aggiungono provola affumicata e fiordilatte e una volta sfornata la pizza si spolvera sopra lo speck fatto croccante in padella.
- Pizza con fiori di zucca, alici, mozzarella e pomodorini gialli: semplicissima, una volta formato uno strato di mozzarella, si aggiungono fiori di zucca, alici e pomodorini gialli e si inforna la pizza.
- Pizza con funghi porcini, mozzarella e prosciutto crudo: facile da preparare e gustosa da mangiare, si inforna con mozzarella e funghi ed una volta sfornata si aggiunge il crudo fresco.
- Pizza con provola, prezzemolo, carciofi e pecorino: su una base di provola si aggiungono pecorino, carciofi e prezzemolo, e in seguito si mette in forno.
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