Per quanto inquinamento ci sia, la natura resiste ancora. Per quanto poco ci si viva in contatto, essa continua a generare meraviglie. La società del consumo insegna che tutto si può avere, senza sforzi, basta pagare. Ma a marzo, con la primavera che chiama, c’è qualcosa che nessun supermercato vende e che la natura offre gratuitamente.
Ecco come avere il frigo pieno di delizie senza spendere soldi e andare al supermercato.
Asparagi, germogli di vitalbe, lampascioni e ortica
I mesi di inizio primavera sono ideali per farsi una salutare passeggiata e tornare con un cesto pieno di leccornie. La cultura contadina conosceva bene questi prodotti che i campi e i boschi offrono spontaneamente. D’autunno i funghi regnano nel sottobosco, ma adesso come fare per trovare altre prelibatezze?
Gli asparagi selvatici crescono un po’ ovunque in Italia, specie al Centro-Sud, ma non in alta montagna. Se ci si trova a passare per frutteti, uliveti, lecceti, aguzzare bene lo sguardo e fra l’erba si potranno trovare ciuffi di questi saporitissimi asparagi.
Molto più buoni di quelli del supermercato.
Altro alimento per palati fini, sono i germogli di vitalbe. Le vitalbe sono piante spontanee molto diffuse, con i germogli si può fare un’ottima frittata o uno speciale risotto.
I lampascioni sono invece dei cipollotti selvatici, un po’ amarognoli, ma molti saporiti. Celebri nella cucina pugliese, sono tuttavia diffusi in tutte le zone mediterranee. Fioriscono e sono pronti per essere raccolti a primavera.
Dulcis in fundo, ma non meno importante, l’ortica. Pianta vista come un pericolo, perché toccandola può cause bruciore e prurito, è ottima invece per la preparazione di pietanze e per uso medico e preventivo.
Come riconoscere queste delizie
Il consiglio è quello di andare in cerca di questi prodotti con qualcuno che già li conosce.
Altrimenti ci si può munire di tanta buona volontà, fare una bella ricerca su internet e andare all’avventura. Tuttavia è raccomandabile far vedere i prodotti trovati a qualcuno che li conosca bene, prima di consumarli.
Bastano una buona dose di voglia e una lunga passeggiata.
Ecco come avere il frigo pieno di delizie senza spendere soldi e andare al supermercato.
