Per rilassarsi non c’è niente di meglio che godersi una bevanda calda e profumata. Specialmente con l’arrivo della stagione fredda, infusi, tisane e decotti diventano i nostri migliori alleati per riscaldarci e per aiutarci a combattere i malanni di stagione.
Possiamo creare delle buonissime bevande calde anche in casa. Le più semplici da preparare sono gli infusi e i decotti.
Ma che differenza c’è tra infuso e decotto e quale è meglio preparare?
Facciamo un viaggio nelle erbe per scoprirlo.
Cambia il metodo di preparazione
Sia per preparare infusi che decotti bisogna far bollire dell’acqua che ci aiuta a estrarre il sapore, l’aroma e le proprietà nutritive da erbe e altri ingredienti.
La parola infuso è in realtà sinonimo della parola tisana.
Tutti sappiamo come si prepara la tisana: facciamo bollire dell’acqua, e versiamola ancora calda sulle nostre erbe. Lasciamo in infusione per qualche minuto, poi filtriamo le erbe e godiamoci la nostra bevanda.
Ma che differenza c’è con il decotto?
Il decotto si prepara in maniera un po’ diversa: per fare il decotto dobbiamo mettere nell’acqua fredda i nostri ingredienti, poi accendere la fiamma e lasciarli bollire a fuoco basso per lungo tempo, anche per mezz’ora. Ma come facciamo a sapere in che modo preparare la nostra bevanda? Tutto dipende dagli ingredienti. Ecco che differenza c’è tra infuso e decotto e quale è meglio preparare.
Infuso per le foglie, decotto per semi e radici
Se stiamo preparando una bevanda con foglie e fiori, allora facciamo senza dubbio un infuso. In questo modo le nostre erbe manterranno il loro aroma e non verranno distrutte dal calore. L’infuso di melissa è uno dei più semplici da fare e ha moltissime proprietà benefiche.
Se invece vogliamo preparare una bevanda con semi, radici, cortecce, o altri ingredienti duri, dobbiamo fare un decotto. Infatti questi ingredienti hanno bisogno di più tempo e di una temperatura più alta per rilasciare le sostanze benefiche. Un decotto semplicissimo da preparare è per esempio quello di zenzero e chiodi di garofano, perfetto per scacciare il raffreddore.
