Non solamente chi vive da solo, ma anche e soprattutto chi ha una famiglia certamente conosce un repertorio di ricette veloci da sfoderare per cena.
Organizzare un’intera giornata tra appuntamenti, riunioni e commissioni è senza dubbio compito arduo, ecco perché abbiamo suggerito l’uso di queste app promemoria.
Nonostante gli aiuti della tecnologia, però, a volte ci servirebbe proprio del tempo in più per fare tutto quello che avevamo pianificato.
Non di rado, infatti, sacrifichiamo qualcosa e spessissimo la scelta ricade sul pasto, tanto sulla schiscetta del pranzo quanto sulla preparazione della cena.
A tal proposito, ci siamo premurati di suggerire una ricetta che, pur unendo secondo e contorno, si presenta come particolarmente salutare oltre che saporita.
Ma quali sono le opzioni che generalmente mettiamo in campo per una cena lampo? Certamente le torte salate, ma anche frittate o prosciutto e piselli.
Ebbene, proprio quest’ultima ricetta può essere rivisitata, guadagnando sostanza e colore senza, tuttavia, perdere di rapidità: cena pronta in meno di 20 minuti.
Muffin prosciutto e piselli
Se già siamo specializzati nella versione dolci dei muffin, troveremo stupendamente semplice questa ricetta, ma anche qualora fossimo principianti non avremo alcun problema.
Possiamo poi tenerla in considerazione per i pic-nic delle prossime gite di primavera o come pensiero affettuoso quando siamo invitati a casa di amici.
Per 12 muffin occorrono:
- 200 g di pisellini;
- 200 g di farina 00;
- 100 g di prosciutto cotto;
- 3 uova;
- 100 ml di latte;
- 100 g di pecorino;
- 10 g di lievito per preparazioni salate;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- olio;
- sale e pepe q.b.
Cena pronta in meno di 20 minuti con questa ricetta colorata diversa dal solito prosciutto e piselli
Cominciamo grattugiando il pecorino e, se non è già pronto, tagliando il prosciutto a cubetti, rosolandoli poi in padella per circa 10 minuti.
Mettiamoli da parte e usiamo la stessa padella per cuocere i piselli con un filo d’olio: non superiamo i 3 minuti, così che rimangano croccanti.
Dopo averli conditi con sale e pepe, passiamo a tritare il prezzemolo, una volta lavato e asciugato.
A seguire, in una ciotola sbattiamo le uova e, mentre aggiungiamo il latte a filo, continuiamo a mescolare.
Ottenuta una crema omogena, non resta che salare, pepare e amalgamare gradualmente anche lievito e farina.
È ora il momento di aggiungere anche prosciutto, piselli e prezzemolo, mescolando per creare un impasto cremoso, che andrà condito con un filo d’olio.
Trasferiamolo negli stampi per muffin, riempendoli per 2/3 e lasciamo cuocere a 180°C finché la superficie non risulterà dorata.
