Moltissimi di noi compiono un errore davvero grave in cucina: quello di buttare via i cibi avanzati dal pranzo o dal giorno precedente. Non è solo un errore a livello economico o un vero spreco. Gettare nella spazzatura il cibo ci toglie anche un’altra possibilità. Quella di trasformare questi cibi in piatti ancora più sfiziosi e dal gusto straordinario. Uno degli alimenti che finisce più spesso nel cestino è la pasta. Ma forse dopo aver letto questo articolo smetteremo con questa pessima abitudine. E basta con la solita frittata e con i timballi, è questo il metodo davvero geniale per riciclare la pasta avanzata. In appena mezz’ora daremo ai nostri spaghetti o penne un sapore tutto da scoprire e una croccantezza unica. Non ci resta che scoprire la ricetta.
Basta con la solita frittata e con i timballi, è questo il metodo davvero geniale per riciclare la pasta avanzata
In rete si trovano decine e decine di ricette di frittate a base di spaghetti e pasta avanzata. Oppure come alternativa ricette per trasformare la pasta in un timballo. Il metodo più sfizioso per trasformarla in qualcosa di nuovo, però, è quello di creare dei gustosissimi muffin.
Per 6 porzioni di muffin di pasta ci serviranno:
- 6 etti di pasta avanzata (meglio se cotta al dente);
- 200 ml di salsa di pomodoro;
- 200 g di formaggio grattugiato.
Qui si apre lo spazio per la fantasia. Se vogliamo provare una variante vegetariana dei muffin, ci servirà del pesto o un sugo fatto con le nostre verdure preferite.
Oggi invece scopriremo la variante al ragù. Per la salsa ci serviranno:
- 1 cipolla di Tropea;
- 2 spicchi d’aglio;
- 3 etti di macinato di carne;
- 200 ml di passata di pomodoro;
- sale e pepe per condire.
Come prepararli
Iniziamo proprio dalla pasta avanzata. Facciamola saltare per qualche minuto nella salsa di pomodoro e poi mettiamola negli stampi per i muffin. Se abbiamo scelto gli spaghetti, proviamo a usare una forchetta per arrotolarli.
Possiamo procedere con il sugo. Facciamo soffriggere gli spicchi d’aglio e la cipolla tagliata a fettine sottili in padella. Non appena iniziano a dorarsi, aggiungiamo il macinato. In pochi minuti dovrebbe iniziare a rosolarsi. Aggiungiamo la passata di pomodoro e regoliamo il sapore con sale e pepe.
Quando il sugo è pronto, versiamone un abbondante cucchiaio sopra ogni muffin. Ricopriamo con una buona quantità di formaggio grattugiato e passiamo al forno. Quindici minuti a 180 gradi ventilato dovrebbero essere sufficienti.
Facciamo raffreddare qualche minuto e andiamo in tavola. Faremo felici grandi e piccini.
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